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鳗鱼有什么好吃烹饪方法

时间: 杨洁920 分享

鳗鱼有什么好吃烹饪方法

  鳗鱼是非常受欢迎的食材,日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗鱼饭来驱走严寒,以保持充沛精力,那么鳗鱼有什么好吃的做法呢?学习啦小编马上就告诉大家!

  烤鳗鱼鸡蛋卷的做法

  材料

  主料:鸡蛋6个。烤鳗鱼若干

  做法

  1.鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用

  2.烤鳗切成粗条,备用

  3.平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热

  4.在平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条

  5.用锅铲在一边将蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。

  6.可反复卷几次,卷成粗卷即可

  7.8.用竹帘将蛋卷整形。(如没有可省略)

  9.冷却定型后,切块装盘即可。

  鳗鱼坚果箱寿司的做法

  材料

  市售蒲烧鳗1条,夏威夷豆30公克,小黄瓜1条,山椒粉适量,寿司饭200公克,盐少许,箱寿司专用模型1个,干净纱布1条,保鲜膜1张,盐2个,砂糖1大匙,酒1大匙

  做法

  1.制作蛋黄松。将蛋打散,加入砂糖、盐、酒搅拌均匀,倒入平底不沾锅,以中火煎,并用4∼5支筷子快速搅拌,直至松散成粒状即可。

  2.鳗鱼放入烤箱烤热备用;夏威夷豆切碎备用。

  3.将小黄瓜用盐搓洗,汆烫,泡冷水,待冷却后切成圆薄片,泡入盐水(水100cc、盐2公克)中软化,再用纱布包起来扭干水份,然后与30公克蛋松及寿司饭混拌均匀备用。

  4.模型上舖一张保鲜膜,填入作法3的饭,在饭上均匀撒上碎夏威夷果,最后舖满鳗鱼,盖好保鲜膜,充分按压成形。

  5.脱模后,打开保鲜膜,用沾醋水(水100cc、醋15cc)的刀切成适当大小即可。

  鳗鱼坚果手卷的做法

  材料

  夏威夷果适量,小黄瓜1/4条,海苔片1/2片,寿司饭适量,浦烧鳗20公克

  做法

  1.夏威夷果切碎备用。

  2.先将小黄瓜切成长条片状备用。

  3.将海苔片以小火略烤过,放上适量的寿司饭,放入少许切碎的夏威夷果,再加上作法2材料和浦烧鳗后,从左下角开始捲成圆锥状。

  4.最后撒上少量切碎的夏威夷果装饰即可。

  鳗鱼的功效及作用

  1、预防夜盲症

  鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是预防夜盲症的优良食品。

  2、补肾强肾

  鳗鱼具有良好的补肾强肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

  3、预防骨质疏松

  鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

  4、补虚养血

  鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

  5、美容延缓衰老

  鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

  6、为胎儿补充磷脂和DHA

  孕期孕妇可以吃鳗鱼吗?当然可以,孕妇吃鳗鱼有不少好处,如能为胎儿补充磷脂和DHA,帮助宝宝脑部的发育,还能美容皮肤。

  7、促进脑部发育

  鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

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