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雪鱼的烹饪方式有哪些

时间: 杨洁920 分享

雪鱼的烹饪方式有哪些

  雪鱼肉味甘美、营养丰富,是十分受欢迎的食材,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的雪鱼做法,希望大家喜欢!

  咸蛋黄炒雪鱼的做法

  材料

  雪鱼,咸鸭蛋,葱,姜,料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋,面粉,淀粉

  做法

  1.雪鱼去骨切丁,用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍30分钟;咸鸭蛋煮熟取蛋黄

  2.鸡蛋、面粉、淀粉和成糊,将雪鱼丁挂糊

  3.雪鱼丁放温油中炸至微黄捞出

  4.咸蛋黄用温油炒成蛋黄糊,将雪鱼丁放入翻炒均匀

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  银雪鱼菜泡饭的做法

  材料

  银雪鱼,火腿丁,芹菜丁,玉米,皮蛋

  做法

  1.先将银雪鱼洗净去皮去骨批成鱼片(如图)然后以姜粉、料酒、盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。

  2.准备好玉米粒、芹菜丁和火腿丁(切得细小一点,如上图),皮蛋一个也切成小块。

  3.将冷饭入锅加水(根据自己对稀稠的爱好,但睡眠至少高于冷饭2公分)煮开后将饭团碾碎,以小火熬10分冲,使之略为起稠,此时可以放入生姜丝、火腿丁、玉米粒、料酒,一起煮5分钟(注意,都是小火)。

  4.加入盐、鸡精等调味,然后放入鱼片和皮蛋,待鱼片色白后放入芹菜丁,略滚一下便可起锅。

  富贵银雪鱼的做法

  用料

  主料:银雪鱼配料:苦瓜调料:熟咸鸭蛋黄、白兰地、小苏打、姜片、葱段、干淀粉、吉士粉、藏红花、精炼油

  做法

  1、将银雪鱼去骨,切成小方块,加入调料、白兰地、小苏打、姜片、葱段腌30分钟。藏红花泡入白兰地待用。

  2、雪鱼沥干水分,拍上干淀粉与吉上粉,入六成热的油锅中炸至外脆、色泽金黄时捞出,沥干。锅中留余油,放入咸鸭蛋黄炒至起泡时,下入龟块,翻拌均匀,撒上藏红花,装盘。

  2、苦瓜切网形,拍粉,入油锅炸脆,即可点缀盘边。

  小诀窍

  制作关键

  鱼肉要沥干水分,炸制时外皮要炸酥脆。

  雪鱼的功效作用

  1、用鱼胶配合中药,可治疗消化性溃疡,肺结核,风湿性心脏病,再生障碍性贫血及脉管炎等

  2、鱼胶有促进精囊分泌果糖,为精力提供能量的作用。并按这一机理,配置成治疗系列男性不育药物,有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤”,据临床观察,对不育症治愈率达78%。

  3、鱼胶能增强肠胃的消化功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。

  4、能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳

  5、能滋润皮肤,使皮肤细腻光润,避免枯燥干裂,对于减少青春痘也有效果。

  6、能加强脑与神经及内功能,促进生长发育,提高思维和智力,并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足,老年健忘失眠等。

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