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好吃雪鱼的烹饪方法有哪些

时间: 杨洁920 分享

好吃雪鱼的烹饪方法有哪些

  雪鱼是比较常见的食材,雪鱼的鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的雪鱼做法,希望大家喜欢!

  香煎雪鱼的做法

  材料

  雪鱼800克  香葱2棵  生姜1小块  大蒜3瓣  青辣椒1个  淀粉适量  食用油50克  酱油大匙  香醋3小匙  精盐3克  白糖3小匙  味精1/2小匙

  做法

  1.鳕鱼洗净,加盐腌5 分钟,再均匀沾裹淀粉,葱、姜、蒜、辣椒洗净,均切末;

  2.锅内放油烧热,放入鳕鱼煎至两面金黄,盛出备用;

  3.锅内留少量油,爆香葱、姜、蒜、辣椒,加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁,淋在鱼上即可。

  注意

  肉质滑嫩,咸中带甜。带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。

  雪菜蒸雪鱼的做法

  材料

  雪菜,鳕鱼,生姜,绍兴酒,糖

  做法

  1、鳕鱼洗净擦干,用少许绍兴酒跟一小勺盐腌一会儿。

  2、同时将雪菜切碎,剁成细细的蓉,用少许油先将雪菜煸炒出香味,加少许糖调味。

  3、在绍酒腌制过的鳕鱼上加少许姜片,铺上炒过的雪菜,入锅蒸20分钟。

  4、出锅以后铺少许葱丝,最后淋上热油即可享用咯!

  小诀窍

  1、雪菜事先煸炒过再蒸,这样香味更加浓郁;少许糖可以吊鲜味哦!

  2、蒸鱼的时间根据鱼肉实际大小以及厚度做调整。

  3、一般清蒸的鱼是最能体现鱼的鲜味,所以食材必须要足够新鲜哦!

  豆酥雪鱼的做法

  材料

  鳕鱼350公克,豆酥3大匙,蒜末30公克,姜末30公克,葱花30公克,蒸料:50公克,姜片30公克,米酒1大匙,水100㏄,盐1/2小匙,辣椒酱1小匙,砂糖2小匙,鸡粉1小匙,米酒1大匙,白醋1小匙,香油2小匙

  做法

  1.鳕鱼洗净,加入所有蒸料后,放入蒸笼以大火蒸约10分钟,取出,去除葱段和姜片,盛盘备用。

  2.热油锅,爆香蒜末、姜末及豆酥,再加入所有调味料拌炒至豆酥起细微泡沫,起锅淋在作法1的鳕鱼上,最后撒上葱花即可。

  雪鱼的功效作用

  1、用鱼胶配合中药,可治疗消化性溃疡,肺结核,风湿性心脏病,再生障碍性贫血及脉管炎等

  2、鱼胶有促进精囊分泌果糖,为精力提供能量的作用。并按这一机理,配置成治疗系列男性不育药物,有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤”,据临床观察,对不育症治愈率达78%。

  3、鱼胶能增强肠胃的消化功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。

  4、能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳

  5、能滋润皮肤,使皮肤细腻光润,避免枯燥干裂,对于减少青春痘也有效果。

  6、能加强脑与神经及内功能,促进生长发育,提高思维和智力,并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足,老年健忘失眠等。

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