烹饪羊肚的方法

烹饪羊肚的方法

　　羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。下面学习啦小编为大家分享烹饪羊肚的方法。

　　烹饪羊肚的方法：孜然香菜炒羊肚

　　材料

　　主料：羊肚、香菜段、葱丝

　　辅料：油、孜然粒、盐

　　做法

　　1熟羊肚开水烫一下捞出。

　　2香菜去叶洗净切段，葱切大丝。

　　3锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐(喜欢也可以加胡椒粉)大火爆炒两三分钟即可。

　　小贴士：先炒孜然粒，味道会更香。

　　烹饪羊肚的方法：湘菜名称之聪厨羊肚丝

　　材料

　　主料：羊肚丝

　　配料：净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜

　　调料：料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

　　做法

　　1、冬笋切成片;香菇去蒂，切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。

　　2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

　　3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。

　　4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。

　　烹饪羊肚的方法：清汤羊肚

　　材料

　　主料：羊肚500克，

　　辅料：香菜15克，

　　调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克

　　做法

　　1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

　　2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。