奶酥烹饪方法
奶酥烹饪方法
奶酥口感绵软顺滑，口味酸甜奶香四溢，虽然叫奶酥，但是一点儿也不酥哦。下面学习啦小编为大家分享奶酥烹饪方法。
奶酥烹饪方法：杂粮苹果奶酥派
材料
6吋派模1个苹果切块1颗半杂粮果干适量柠檬汁(煮苹果)半颗砂糖(煮苹果)15g低筋面粉(奶酥)200g砂糖(奶酥)65g香草粉(奶酥)1小匙盐巴(奶酥)1小匙冰的无盐奶油(奶酥)90g鸡蛋(奶酥)1个玉米粉(煮苹果)1小匙
做法
将苹果切块状,起平底锅融化无盐奶油,然后用柠檬汁跟砂糖拌炒苹果至微软.在加入玉米粉后熄火.接着拌入杂粮果干放凉备用
拿一个钢盆将低筋面粉过筛,加入全蛋还有砂糖跟切丁状的冰奶油(奶油要够冰奶酥才会脆喔)
将步骤二用刮刀切成粗颗粒状(勿过度搅拌)
派模用奶油涂抹以防沾黏
取一些奶酥来轻压在派模上当派底,并用叉子搓一下洞
把内馅倒入,再撒一些果干杂粮
将粗颗粒的奶酥撒在派顶(也可成块状放在派顶,记得留点空隙可以看到内馅)
用预热(180度烤10分钟)的烤箱.用180度烤15-20分钟
奶酥烹饪方法：蓝莓奶酥蛋糕
材料
奶油2小条糖3/4杯蛋4个低筋面粉2杯泡打粉1小匙蓝莓酱21oz1罐核桃适量
做法
把材料准备好，奶油在室温软化。预热烤箱至350°F。低筋粉、泡打粉一起过筛。
糖与奶油搅拌均匀，至油糖充分混合。
蛋分次加入，先加一个打匀充分吸收后来再加下一个，重复至4个蛋都加入后转高速打至松发。分二次加入过筛的粉拌匀。
面糊倒入舖好烘焙纸的9X13长方烤盘中，不要全部倒入留下约杯的量备用。
将烤盘中的面糊抹平，倒上蓝莓酱(Blueberry Pie Filling)，再将刚才留下的面糊随意滴在蓝莓酱上，再撒些核桃在上面，即可入烤箱。
烤约50分钟，或用竹籖测试不沾生料即可。冷却后切片。
奶酥烹饪方法：柔软椰香奶酥面包
材料
简易免揉面团1/2份奶酥材料如下无盐奶油100g全蛋液25g(半颗)盐1/4小匙糖粉50g奶粉125g椰丝1大匙
做法
无盐奶油加入糖粉.盐打至泛白松发
加入蛋液搅拌均匀
加入椰丝.奶粉搅拌均匀放冰箱冰硬备用
拿出3平均分成4分备用
烘焙之前一个小时取出一半的免揉面团退冰松弛(用保鲜膜盖住以免干掉)
将面团分成4份.包入4搓成圆形.直接放在舖了烤盘纸的烤盘上.放进烤箱或者微波炉1个小时做最后发酵(天冷里面要放一杯热水)
面包刷上全蛋液.烤箱175度c预热15分钟~放上层(底部才不会有很厚的硬皮)175度c烤15-20分钟即完成
内部特写~~很柔软喔~~