炖草鱼的烹饪方法

炖草鱼的烹饪方法

　　草鱼是菜市场中最为常见的一种鱼，是我国四大食用鱼之一，虽然肉质不如白鲢嫩，但是也有它独特的口感。下面是学习啦小编给大家分享的炖草鱼的烹饪方法，希望你喜欢。

　　炖草鱼的烹饪方法一：咸菜炖草鱼

　　食材准备

　　草鱼适量，咸菜少许，糖，鸡精，白酒，老抽，葱姜适量，干辣椒，蒜，开水适量。

　　方法步骤

　　1、草鱼切成段，咸菜洗净后切末，然后浸泡去除多余盐味;

　　2、炒锅烧干后用姜擦一擦，然后倒入适量油，放入葱姜，干辣椒爆香;

　　3、接着下入草鱼段，倒入白酒，煎好后翻面，加入老抽和开水，放入挤干的咸菜;

　　4、然后加入少许糖，盖锅小火炖煮15分钟，开锅后将汤汁往咸菜上浇，然后放入鸡精，撒些蒜碎拌匀即可。

　　炖草鱼的烹饪方法二：家常炖草鱼

　　方法步骤

　　草鱼1条，北豆腐，五花肉，干辣椒2个，葱姜蒜适量，花椒，八角，冰糖适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼收拾干净，去掉腥线，控干切段，豆腐切块后焯水待用;

　　2、五花肉切块，锅中烧热油下入葱姜蒜，花椒，八角和干红椒炒香;

　　3、肉变色后加入鱼块煎鱼，然后加入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐和适量水没过鱼块即可。

　　炖草鱼的烹饪方法三：啤酒炖草鱼

　　食材准备

　　草鱼1条，红椒1个，啤酒适量，盐，老抽，淀粉，番茄酱，白糖，胡椒粉，小葱，水适量。

　　方法步骤

　　1、草鱼洗净，将腹内黑膜去净，去掉形筋，鱼脸面打上斜刀;

　　2、然后用厨房纸吸干水，放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀;

　　3、小碗中加入盐，糖，黑胡椒粉，葱，红椒，老抽，清水拌匀待用;

　　4、锅中烧热少许油，下入鱼两面煎黄，然后加入碗中酱料，中火煮开，加入少许番茄酱;

　　5、倒入适量的啤酒，慢火炖煮10分钟，出锅加入少许香菜即可。

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