烹饪油炸汤圆做法

烹饪油炸汤圆做法

　　炸是将某菜还需要将肉或制品过油成酥皮(裹糊油炸防止材料丢失养分，保持原有的风味)然后配上蔬菜和调料一起炒。油温在360℃至375℃之间为宜，这样炸出的食品才恰到好处。下面学习啦小编为大家准备了烹饪油炸汤圆的相关内容，希望对大家有用。

　　烹饪油炸汤圆做法一

　　材料

　　糯米粉500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖适量(家庭有糖尿病的，不要放糖)，食用油适量。

　　做法

　　1、干锅烧热，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了。

　　2、将炒好的芝麻装起来接着炒花生，同样的要进行不停地翻炒，直到炒出它的香味，花生衣都变红甚至脱落为止，最保险的方法就是自己尝一颗就知道熟不熟了。炒到差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下，更能出香味。

　　3、在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉，对着一大堆花生用力吹一口气，花生衣就象天女散花一样满天飞舞，最后就剩下干干净净白白的花生了。

　　4、把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎，糊状，备用。

　　5、糯米粉加适量清水，揉成面团。

　　6、从面团中揪一小团面搓圆，再用手指按下一个小窝状留作塞馅料。

　　7、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆。(用一个大盘子洒上干的糯米粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮)

　　8、待煮熟后，干锅放油烧热，慢慢放入煮熟的汤圆。

　　9、炸至表面膨胀，色成金黄色后捞起，沥干油，表面撒点刚才做好的黑芝麻湖，即可。

　　特点

　　香脆、糯酥。

　　烹饪油炸汤圆做法二

　　材料

　　糯米粉100克，开水70克，糖粉少许。

　　做法

　　1、将糯米粉倒入容器中。

　　2、倒入适量的开水。

　　3、揉成面团，稍醒一会儿。

　　4、然后分成10克左右的小剂子。

　　5、再把每个小剂子搓圆。

　　6、然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼。

　　7、放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可。

　　烹饪油炸汤圆做法三

　　材料

　　汤圆一盒，面粉适量，花生粉适量。

　　做法

　　1、汤圆不需解冻，加入煮沸的水中，水滚后转小火，待汤圆浮起捞出过冷水。

　　2、起油锅，将作法1的汤圆滚上一层面粉后，放入油锅中，小心翻动，炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞起。

　　3、将作法2的汤圆沥干油脂后，滚上一层花生粉或椰子粉(鲜肉汤圆可用海苔粉)即可食用。

　　烹饪油炸汤圆做法四

　　材料

　　糯米粉250公克，水130㏄，花生粉适量，沙拉油500㏄。

　　做法

　　1、将水分次加入糯米粉中均匀搅拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米糰，再搓成大小一致的小汤圆备用。

　　2、热锅，放入沙拉油以中火烧热至150℃时，慢慢放入作法1的小汤圆，炸至表面膨胀后捞起沥干油份，撒上花生粉即可。