鲨鱼肉烹饪方法

鲨鱼肉烹饪方法

　　科学家发现在所有动物中，鲨鱼是惟一不会生癌的动物，而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用。下面学习啦小编为大家推荐了鲨鱼肉烹饪方法，希望对大家有用。

　　鲨鱼肉烹饪方法：橙皮焗鲨鱼肉

　　做法：

　　1、清水放盐化开，放入橙皮浸泡20分钟，捞出沥干，切成碎粒

　　2、鲨鱼肉化冻后，吸干水分，用黄酒、黑胡椒碎、盐、橙皮碎腌制30分钟

　　3、锡纸上抹油，放上鲨鱼肉，封边包裹

　　4、烤箱预热，220都焗烤20分钟

　　5、取出打开锡纸，在鲨鱼肉表面刷上橄榄油和蜂蜜汁，再入烤箱焗5分钟

　　6、番茄酱放入锅中煮开，用湿淀粉勾芡，浇在盘中，鲨鱼肉上洒上紫甘蓝丝及橙皮丝即可。

　　鲨鱼肉烹饪方法：干鲨鱼炖土豆

　　原料

　　土豆500克，干鲨鱼100克，五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段备适量。

　　制作

　　①将土豆去皮切条，五花肉切片。

　　②鲨鱼浸泡后切条，入油锅略煎至两面金黄色。

　　③锅内注油烧热，下葱、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鲨鱼肉、骨汤炖至汤汁浓香，加调料，撒香菜段即可

　　鲨鱼肉烹饪方法：鲨鱼茄子褒

　　鲨鱼洗净斩成小块，茄子带皮切块。

　　锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油，鸡精，料酒，与茄子拌匀(不要放盐)煲到茄子熟悉了，再放些葱花和淋上香油

　　鲨鱼肉烹饪方法：酸辣鲨鱼唇

　　鱼运动得最多的部位是鱼嘴和鱼尾。该菜选用鲨鱼的嘴唇，加上酱椒、香蒜，再配以特制的调料放在干锅里，边煮边吃，辣中带酸，鲜而不腥，滑嫩爽口。而且经过小火慢慢地焖过以后，鲨鱼的鲜味完全渗透到汤汁里，感觉越吃越入味

　　鲨鱼肉烹饪方法：水七星丸的做法

　　【原料】鲨鱼肉(200克)、猪腿肉(75克)、虾仁(40克)、芹菜末(少许)、胡椒粉、盐、菱粉(75克)、麻油(20克)、清汤(700克)

　　【制作过程】

　　1、将鱼肉用刀背剁成泥，越细越好。夏天要剁得快，慢了，因刀与砧板摩擦生热，易使鱼肉变质。剁好后加清水(约30克)用力搅匀，再加盐(30克)继续搅至鱼肉泡涨起。

　　2、将猪腿肉去皮去筋，同虾仁混合一起，剁成细末，加盐少许拌和。

　　3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子，右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里。这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟(约十分钟)。

　　4、另用净干锅，倒入清鸡汤(加盐少许)、再从清水锅中将鱼丸捞出，放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗，撒上芹菜末，胡椒粉，浇上麻油即成