烹饪面点的制作方法

烹饪面点的制作方法

　　面包的层层飘香实在是吸引着很多人呀，关于面包点心的制作方法又是数不胜数，你知道都有哪些面点的制作菜色吗?以下是学习啦小编为你整理的烹饪面点的制作，希望能帮到你。

　　烹饪面点的制作1

　　玉米面薄饼

　　菜谱简介 玉米混合面饼有浓郁的玉米香，由于有大部分白面粉，所以饼还是有弹性的，可以作为杂粮主食，丰富餐桌。当然玉米缺乏粘性，所以只能做单层饼，不能做多层起酥饼。我自己喜欢放盐的饼。觉得适当吃一些杂粮，可以当作早餐，晚餐都是不错的选择 因为没有发酵，口感是硬，如果喜欢软的，就要做发面的

　　材料

　　500克面粉 300克玉米粉 盐适量 油适量

　　做法

　　1、面粉和玉米粉混和在一起。

　　2、倒入适量的食用油。

　　3、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。

　　4、用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。

　　5、面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气(目的是不然表皮变干)饧30分钟(醒30分钟)

　　6、面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。因为擀面团时，要抹少量油(玉米面，弹性差，容易黏到面板上，不容易擀成饼)

　　7、反复揉面团，然后多摔打几次。

　　8、用手把面团揪成大小相等的面团。

　　9、用小碗装少量油，放置一边。

　　10、用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成薄饼。

　　11、平底锅烧热，(用中小火)把面饼放入锅里，盖上锅盖。

　　12、等饼鼓起来，就翻面，等另一面也变色了，就烙好了，大概3，4分钟就可以烙好一张饼。

　　小诀窍

　　1、和面时加入少量油，面有弹性。加入适量盐，个人觉得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根据个人喜欢。

　　2、由于是薄饼(一般的烙饼都要抹油，卷起来拧花)，所以一张饼很快就烙好了。个人觉得配粥一起吃，很好吃。

　　3 不喜欢硬面饼的人，不建议尝试，玉米粉没有粘性，吃起来口感硬

　　烹饪面点的制作2

　　发糕

　　菜谱简介 发糕制作超级简单，但非常好吃，糕好的发糕白里透着黄，喧软香甜，入口有淡淡奶香味和玉米的清香，比全是玉米面蒸出来的好吃、细腻，是一款绿色、健康的主食。

　　材料

　　普通粉300克，玉米面100克，鸡蛋1个，糖40克，酵母5克，盐2克，牛奶适量

　　做法

　　1、把所有材料混合一起，混合均匀，加入牛奶(牛奶稍加热)，用筷子搅打面糊，至面糊跟普通戚风蛋糕湖的黏稠度就行了。

　　2、把面湖直接倒入铺了屉布的蒸锅内，大约一个小时发酵至两倍大，表面撒上葡萄干，大火蒸20分钟即可。

　　小诀窍

　　1、面粉和玉米面的比例为3:1。

　　2、牛奶不要一次性加入，边加边搅，面糊的浓度与拌好的戚风蛋糕的面糊相似即可。

　　3、一定要等面糊膨胀起来才能大火蒸，否则蒸出来的发糕不蓬松。

　　烹饪面点的制作3

　　抓果

　　材料

　　面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。

　　做法

　　1、酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟;在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子搅匀;

　　2、将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块;然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发;等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡;

　　3、将面团擀成均匀厚薄的面饼，分割菱形的面块，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了;

　　4、平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄即可。