小麦食谱的烹饪方法和技巧有哪些
小麦食谱的烹饪方法和技巧有哪些
小麦可以很好的补充我们人体所需营养，尤其对于老人小孩食用营养更加高，那么你知道怎么使用小麦烹制食谱给家中的老人和小孩食用吗?以下是学习啦小编为你整理的小麦食谱的烹饪方法，希望能帮到你。
小麦食谱的烹饪方法：小麦胚芽糙米糊
材料
糙米1杯，大米1把，白芝麻粉或花生，水2000毫升，红糖
做法
1.电饭锅的量杯一杯糙米和一把大米一起洗净后炒香泡水半小时.
2.适量炒香打碎的的白芝麻粉或花生粉和小麦胚芽放搅拌机中和米一起加大约2000ML水反复搅打成米浆.
3.过滤.倒入锅中煮开后加红糖.浓度自己调备.觉得太浓加点水.
小麦食谱的烹饪方法：小麦草果冻
材料
小麦草汁500公克，水300公克，洋菜粉10公克，细砂糖150公克
做法
1.洋菜粉与细砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将小麦草汁加入拌匀。
2.将作法1的小麦草果冻液，倒入浅盘中，厚约1cm，待完全冷却凝固后，用饼干模型压出形状即可。
3.将小麦草果冻与棷奶西米露(作法如下)加在一起食用，也别有一番滋味喔!
小麦食谱的烹饪方法：杜兰小麦布丁
材料
A.杜兰小麦粉40公克，全脂鲜奶300公克，细砂糖70公克，
B.吉利丁片3.75公克，蛋黄1颗，奶油40公克，动物性鲜奶油200公克
C.葡萄干60公克
做法
1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
2.奶油置于室温下软化备用。
3.将所有材料A搅拌均匀，以中小火煮至滚沸，再转至小火续煮约5分钟后熄火，依序加入作法1的吉利丁片和其余材料B，搅拌至吉利丁片完全溶解，倒入布丁模型中。
4.待作法3的布丁液冷却后撒上葡萄干，将布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。
小麦食谱的烹饪方法：杂菜北非小麦米饭
材料
北非小麦米300克，葡萄干140克，磨碎的小茴香1茶匙，剁碎的香菜(芫荽)2汤匙，柠檬汁1汤匙，辣椒酱适量，磨碎的肉桂少许，磨碎的橙皮1/2茶匙，蔬菜锅：，橄榄油1汤匙，大洋葱2个，剁碎，大蒜4瓣，剁碎，小茴香末4茶匙，辣椒粉1茶匙，磨碎的肉桂末1/2茶匙，姜黄末1/2茶匙，丁香末1/2茶匙，香菜(芫荽)末1/2茶匙，姜末1/2茶匙，碎西红柿1罐(约400克)，蔬菜高汤1200毫升，南瓜1杯，切块(约1厘米厚)，小甘薯1个，切块(约1厘米厚)，芹菜2根，切片，胡萝卜1个，切片，芜菁(青萝卜)1个，切块，厚1厘米，四季豆150克，切段，绿皮小胡瓜1个，切段，长1厘米，鹰嘴豆1罐(420克)，沥干，盐和胡椒少许
做法
1.用中大火起油锅。入洋葱和一半大蒜，炒约4分钟，至略微变软。拌入小茴香、辣椒粉、肉桂、姜黄、丁香、香菜和姜。再炒几秒钟。
2.加入罐头西红柿(连汁)、高汤、南瓜、甘薯、芹菜、胡萝卜、芜菁和四季豆。煮沸，然后用小火炖15到20分钟，直到蔬菜稍稍变软。
3.拌入小胡瓜、鹰嘴豆和剩下的大蒜。继续用小火炆约15分钟，蔬菜变软后用盐和胡椒调味。
4.制作蔬菜锅时，把北非小麦米和葡萄干放进大碗内，加入240毫升沸水，拌匀。浸泡5分钟。
5.蔬菜煮好后，舀两杯滚烫的蔬菜汤倒到小麦米上。加盖浸泡10分钟。蔬菜锅盖好，置一旁备用。
6.从蔬菜锅中舀出240毫升热汤，与小茴香、香菜、柠檬汁和适量辣椒酱混合，制成哈利萨辣椒酱。
7.用叉子搅松小麦米饭，然后舀到盘子上，撒上肉桂和橙皮。加上适量炖蔬菜，哈利萨辣椒酱放在旁边。
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