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芹菜炒肉的家常做法步骤图解

时间: 王燕764 分享

芹菜炒肉的家常做法步骤图解

  芹菜炒肉是一道以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜,家常怎么炒好吃?下面学习啦小编整理了芹菜炒肉的做法,一起来了解吧。

  芹菜炒肉的食材

  芹菜炒肉的做法步骤

  1.准备食材。

  2.芹菜去叶切成寸段备用。

  3.猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。

  4.锅中放适量油,加入肉丝。

  5.炒至肉丝变白后关火。

  6.另起锅,放适量油,放花椒一起烧热。

  7.加入葱姜丝炒出香味。

  8.然后铲出,只留锅中油。

  9.加入芹菜,快速翻炒。

  10.炒至芹菜翠绿,加入肉丝。

  11.翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅。

  小贴士

  1、芹叶不要丢弃,它具有很高的食用价值。

  2、肉最好选里脊或外脊肉,肉质较嫩。

  3、芹菜要大火快炒。

  4、买回的肉,可略冰冻再切,较容易。

  芹菜炒肉的营养价值

  芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂,这类木质是一种抗氧化剂,使肌肤不易受外界污染,而避免肌肤产生粉刺、青春痘。且其芹菜含铁较高,能增加血液流通,防止肌肤产生脓包和青春痘。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

  不仅如此,芹菜还有治疗高血压,贫血、以及镇静安神等保健作用。其实,芹菜除了是一种常见蔬菜外,它还是一种非常重要药材,关于这一点,历代医学文献都有记载。传统中医认为,芹菜有“甘凉清胃,止咳利尿”的功效。现代中医在总结前人的基础上,发现芹菜具有广泛的药用价值。所以多吃芹菜益处很多。

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

  所以用芹菜炒肉片,富含硫质,是一种强有力的肠胃“清洁剂”。不但能增加我们的胃动力,又能满足蛋白质和铁的摄取。


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