9款布丁的做法
9款布丁的做法
在某个午后，来一份冰冰凉凉、细腻柔滑而醇厚香甜的布丁，瞬间挑逗味蕾，心情也变得甜蜜而美好。那么，大家知道布丁怎么做好吃吗？下面学习啦小编为你介绍9款布丁的做法。
1、抹茶奶酪布丁的做法
材料
奶油奶酪 70G、 淡奶油 80G 、牛奶 100G、蛋黄 1个、 抹茶粉 5G、糖 20G 、枫糖浆 少许 、盐 少许
制作步骤
1、 奶油奶酪软化后加入糖拌匀
2、 加热牛奶和淡奶油混合液，将抹茶粉加入拌匀
3、 将一个蛋黄加入到1中拌匀
4、 将温热的混合液(步骤2)，缓缓倒入奶酪糊中拌匀
5、 过筛4的布丁液2遍，倒入耐热容器中
6、 烤箱160°，水浴法，30分钟
2、香草拿铁布丁的做法
材料
鱼胶粉 8g 、细砂糖 20g 、全脂牛奶 450ml 、鱼胶粉 15g、 细砂糖 35g 、热水 75ml、 咖啡 135ml 、冷水 75g 、天然香草精 1小勺 、咖啡豆 适量、 打发淡奶油 适量
步骤
1、15g鱼胶粉加75g冷水放入容器搅拌均匀，容器隔热水讲鱼胶粉融化成鱼胶液备用
2、35g白砂糖放进量杯加入75ml热水搅拌融化加入75ml萃取的咖啡，再倒入450g牛奶中拌匀，加香草精拌匀，再倒入鱼胶液拌匀，过筛倒入模具，表面若还有气泡可用厨房纸去除
3、模具入冰箱冷藏1小时左右
4、8g鱼胶粉加40g冷水拌匀隔热融化，20g白砂糖加60ml热水搅匀加入60ml萃取咖啡，再倒入鱼胶液拌匀
5、从冷藏取出模具，加咖啡倒在快完全凝固的拿铁布丁上，再将模具入冰箱冷藏定型
6、铂金硅胶模脱模很容易，装盘点缀淡奶油和咖啡豆，一道沁心凉爽的咖啡甜点就完成了
3、南瓜奶酪布丁的做法
材料
材料：奶油奶酪 80g 、砂糖 60g 、牛奶 280g 、淡奶油 200g 、鸡蛋 2个、柠檬汁 5g 、香草荚 半根、 南瓜泥 200g
制作步骤
1、 奶油奶酪隔水软化，分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状。
2、 加入柠檬汁继续搅拌。
3、 牛奶加淡奶油加香草籽在奶锅里加热(不用到沸腾)，慢慢倒进2里面轻轻搅拌
4、 鸡蛋搅拌开来后，将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌。
5 、过滤以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分钟(插一根牙签进去，站住了就好了)
6、 跟舒芙蕾奶酪蛋糕一样～一定要冷藏一个晚上才能吃～
7、 吃之前可以撒了焦糖粉，也可以自己煮焦糖液。
4、奶油焦糖布丁的做法
材料
鲜奶 500ml 、鲜奶油 250ml 、白砂糖 100g 、吉利丁 4 片
制作步骤
1、准备材料
2、在鲜奶中加入鲜奶油、白砂糖20g，中火煮至糖溶化，但不要煮沸
3、加入吉利丁，搅拌至溶化
4、将剩下的白砂糖倒入平底锅中，中火炒制
5、炒到糖化成褐色的糖浆，便制成了焦糖
6、将焦糖倒入模子里，再加入混合奶汁。放凉后放入冰箱冷藏4小时即可
5、蓝莓奶酪布丁的做法
材料
蓝莓 500g 、白砂糖 275g 、柠檬 1/2个 、淡奶油 200g 、奶油奶酪 90g 、蛋黄 2个 、鱼胶粉 8g 、水 200ml 、鲜薄荷叶 2片
步骤
1、准备材料。
2、鱼胶粉加入50ml水煮至融化
3、淡奶油、白砂糖(75g)和蛋黄混合，隔水加热，并不停地搅拌到浓稠。
4、奶油奶酪切成小块，放入碗中，也隔水加热，搅拌至浓稠
5、将淡奶油与蛋黄的混合液与奶油奶酪混合搅拌均匀，加入融化的鱼胶粉搅拌均匀为布丁液
6、将布丁液过筛后倒入容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室，直至凝固
7、在等待布丁凝固的同时，把蓝莓洗净，放入搅拌机中(留几颗漂亮的做装饰)，加入剩余的白砂糖，挤入柠檬汁，搅打成蓝莓泥
8、把打好的蓝莓泥倒入小锅中，加入200ml水，开小火加热
9、不停搅拌直到黏稠，蓝莓果酱就做好了
10、在凝固的布丁上浇上蓝莓果酱，再用整粒蓝莓和薄荷叶装饰就可以了
6、草莓枣糕布丁的做法
材料
牛奶 200ml 、鸡蛋 1个、松子枣糕 1块、草莓 几颗
制作步骤
1、准备好材料
2、鸡蛋敲入牛奶中
3、将二者混合均匀，不要超过容器的60%，因为它会膨的很高
4、把枣糕切成竖条，插进蛋奶混合液中，因为它足够甜，就不要加糖了
5、预热烤箱至170度，上下火烘烤30~35分钟，(发现上色可以加盖锡纸)
6、出炉后，加上切成颗粒的草莓就可以了
7、香蕉奶油布丁的做法
材料
淡奶油 750ml 、香草荚 1根 、蛋黄 6只 、细白砂糖 75g 、白砂糖 75g、 小香蕉 6根
制作步骤
1、准备材料
2、将小香蕉去皮、纵向对半剖开;把香草籽从香草荚中取出来，备用。烤箱预热到160度
3、淡奶油和香草籽放入锅中，中火烧开
4、蛋黄加入细白砂糖搅打均匀，倒入香草奶油锅中，用勺子不断地轻轻搅拌，继续用中火加热4-6分钟
5、直至蛋奶糊变稠，并能附着在勺子上。把蛋奶糊盛入一只干净的碗中，备用
6、取4个约400ml的烤皿，把切好的小香蕉分别放进烤皿，倒入蛋奶糊。烤盘中加入足量的热水(以没过烤皿外壁的一半为宜)，放上烤皿，用160度烤25-30分钟，直至蛋奶糊凝固后取出，放入冰箱冷藏1个小时
7、白砂糖放入一只小锅内，用小火加热，直至砂糖成金棕色的焦糖状，离火，用勺子将焦糖盛出，淋在布丁上就完成了
8、米饭布丁的做法
材料
鸡蛋 2个、 米饭 1碗、 全脂牛奶 2杯、葡萄干 15g、白砂糖 30g、 牛油 1小块、 桂皮粉 3g
制作步骤
1、鸡蛋磕在碗里打散
2、锅中倒入米饭、牛奶、葡萄干和白砂糖搅匀，用小火焖煮5分钟，冷却后倒入蛋液搅拌
3、在布丁碗中涂上牛油，倒入拌好的米饭蛋液(如没有布丁碗，用其它耐高温的小碗也行)，防入微波炉中高火加热4分钟
4、取出稍微晾凉一点，在布丁表面撒上桂皮粉。冷食、热食均可
9、猕猴桃布丁的做法
材料
布丁粉 40克 、鸡蛋 1个、 猕猴桃果肉 25克、水 180ml、白糖 3克
制作步骤
1、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
2、将鸡蛋液过筛
3、汤锅加冷水烧开
4、加入布丁粉和白糖拌匀
5、下鸡蛋液朝一个方向搅拌约1分钟，加猕猴桃丁拌匀关火
6、把做好的布丁液倒入布丁碗中，晾凉后放入冰箱冷藏半小时即可食用
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