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发面饼的4种美味做法

时间: 映芳735 分享

发面饼的4种美味做法

  做发面饼的时候,面饼需要在加盖的小锅中,表面撒上一层芝麻会比较好吃,面饼的表层刷一层的香油,就会更加的美味。接下来学习啦小编给你推荐发面饼的4种美味做法。

  发面饼的美味做法1

  材料

  金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母

  做法

  【发面】

  1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时,放盐的用量即可。

  2、取半斤左右的干面,放少许盐、白糖,和均。

  3、再将酵母水倒入,和面。

  4、和面只须注意用水量,感觉面和得软些后,便可以开始饧发。我一般晚上和面,放锅里,饧一宿准发,看面团发至原来的两倍,表面有密密的蜂窝眼就行了。

  【揉面】:此次将发好的面,反复揉和二百下左右,目的是挤出面里的气泡,面会越和越光滑均匀。

  【饧面】:将揉好的大面团分成你想要的小面团,再揉光滑些,杆成圆饼状,注意不能杆薄。用湿屉布盖上,饧二十分钟。喜欢甜的,就在小面团里放些白糖,包好后杆成饼状,这样更好吃。

  【制作】:

  1、用电饼铛烙至冒气后,再等半分钟。开盖,翻个,再烙。

  2、冒气后再等半分钟,两面均烙至浅黄就可以出锅了。

  发面饼的美味做法2

  材料

  南瓜200克,鸡蛋3个,黑木耳4朵,盐和鸡精

  200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母

  5ml玉米油,黑芝麻

  做法

  1.南瓜削皮、去瓢,清洗后,先切成片,再切成丝

  2.南瓜丝装进大碗,加入2小勺盐,用手抓匀

  3.腌渍20分钟,南瓜丝经过腌渍会变软、出水

  4.黑木耳用冷水泡发,捞起,撒进一勺生粉,抓匀,用水冲洗干净(生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走),把木耳撕碎

  5.挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗,倒进5ml玉米油,拌匀

  6.鸡蛋磕进碗里,加入适量挤出来的南瓜水,搅拌均匀后,倒进烧热平底锅中

  7.炒熟,用木铲弄碎

  8.把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中,加少许盐和鸡精,拌匀成为馅料

  做馅饼

  1、200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面团,加人5ml玉米油揉至光滑;

  盖上保鲜膜发酵30分钟,取出,按压排气,搓成长条;

  2、把面团分成10份;

  3、取一份面团,压扁,用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮;

  4、取一勺子馅料放进去;

  5、像做包子那样把馅料包起来;

  6、依次把全部面团包上馅料;

  7、稍为压扁,其中一面中间抹点水,粘上黑芝麻;

  8、乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅刷一层薄油,小火烧热,把面饼有芝麻一面向下,

  排进锅里,面饼之间要留有空隙,小火煎;

  9、看着馅饼慢慢鼓起来,煎至金黄后翻面,同样继续用小火煎;

  10、两面煎至金黄以后,再分别再翻面2次,煎至外皮硬脆;

  11、盛起后放在吸油纸上吸下油;

  12、趁热享用哦,外皮脆脆的很好吃。

  发面饼的美味做法3

  材料

  白面2杯,牛奶0.75杯,鸡蛋1个,干酵母1.5小匙,油适量,盐1小匙,糖1小匙

  做法

  1.把牛奶从冰箱中拿出来微微加热(有点微热不是冰凉的就行),放入干酵母等6、7分钟(如果天气很热的话这个步骤可以省略)。

  2.把干的原料放在一个容器中,倒入牛奶和酵母的混合,和成一个比较软的面团。

  3.发酵一个半小时或至面团发至两倍大,把面团揉一下,分成10份。每个面团轻轻软揉成原型,再用手按扁成饼状,厚度为0.8厘米左右。

  4.如果面团太粘手,可以在手上抹点油,然后再把面团按成饼。

  5.平底锅中火加热(可以不放油),当锅已经很热了,放入小饼(剩下的饼盖好纱布放在避风处),小火每面烤5分钟就好。烤的时候可以加个盖子,这样并不会太干。入法炮制做完所有的饼。

  小诀窍

  1、面要和得尽量软,如果需要在和面的时候可以适量加少许水; 2、烤饼以前锅一定要热,温度不够的话饼容易发粘;也可以在锅底抹点油再放饼; 3、为了省功夫的话,可以做成两张大的发面饼,烤制的时间适当延长就好。

  发面饼的美味做法4

  材料

  高粉200克,马苏芝士,培根,酵母2克,温水130ML,盐

  做法

  1.高粉和酵母混合

  2.加入温水揉成团静置15分钟

  3.面团分成4份,擀成饼状

  4.包入馅料

  5.收口

  6.再擀成厚饼状

  7.拍上粉,包上保鲜膜,室温发酵20分钟后再放冰箱冷藏发酵一夜

  8.第二天取出,放至室温

  9.平底锅放少许油,两面小火煎金黄(火不要太大,容易露馅)

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