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萝卜糕的好吃做法有哪些

时间: 映芳735 分享

萝卜糕的好吃做法有哪些

  人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状,喝一些这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。你了解萝卜糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的萝卜糕吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下萝卜糕的好吃做法。

  萝卜糕的好吃做法1

  材料

  萝卜500g,糯米粉200g(或太白粉120g),韭菜1把,鲜虾仁20g,盐1茶匙,胡椒粉少许,芝麻香油2大匙

  做法

  1.将萝卜去皮洗净、磨成泥

  2.将水分轻轻地挤出(挤出的水分不要倒放置一旁)

  3.将韭菜切成约1cm的长度,虾仁切碎

  4.将糯米粉、萝卜、韭菜、2大匙的萝卜汁、虾仁、盐、胡椒粉放入碗中

  5.使用刮刀搅拌(如果水分不足,可加入萝卜汁加以调节)

  6.直到材料变成像耳垂一样的柔软度为止

  7.将麻油倒入平底锅并以中火加热,当麻油散发出香味时,倒入材料并使用勺子将其压成15cm见方、厚度1cm左右的形状

  8.当表面变色时,使用锅铲将材料翻面,每一面煎烤1-2分钟,直到表面呈现金黄色

  9.然后切成适合食用的大小即可

  萝卜糕的好吃做法2

  材料

  在来米粉4杯,白萝卜2斤,水3杯,白胡椒粉1小匙,盐1又1/2小匙

  做法

  1.)先将在来米粉与3杯水混合搅拌成米浆。

  2.)白萝卜刨丝,起油锅将萝卜丝炒熟呈透明状,再加入拌好的米浆一起用小火拌炒,中间须不停搅动。炒至半熟加入调味料即可盛入垫有玻璃纸的模型中。

  3.)准备蒸锅,将炒好的米浆放入蒸锅,大火蒸约40分钟即可。想知道是否熟透,可用长竹签插入后抽出,若没有沾料表示已完全蒸熟。

  萝卜糕的好吃做法3

  材料

  白萝卜900克,粘米粉250克,腊肉80克,腊肠100克,虾米25克,清水300克,盐,糖适量

  做法

  1.萝卜削皮后切粗条(或切细条或擦丝),虾米泡软沥干水分,腊肠腊肉分别切丁

  2.热油锅,放进腊肉和腊肠煸炒至出油

  3.把腊肠腊肉拔到锅边,倒入虾米,爆香

  4.放进萝卜,翻炒均匀

  5.加入300克清水

  6.放1小勺白糖,大火煮开后,转小火煮5分钟

  7.放适量盐调味,因为腊味有咸味,开始不用放太多盐,放1小勺试一下不够再放,味道要比平时吃的要咸一点,因为等会还要加入粘米粉的

  8.关火,倒入粘米粉,翻拌均匀至看不到干粉,如果还有干粉可以适当加一点水

  9.粉的吸水性有区别,要根据实际情况增减水分,但一定不要一次倒入太多,一点一点地添加,最后的粉浆状态是很浓稠的,只要没有看到干粉就行)

  10.盘子刷一层薄油,把萝卜粉浆盛进盘子,这个时候因为粉浆很稠,很粘,难以铺平,可以在手上蘸点水,然后用手去把粉浆推平,稍为压实

  11.锅里烧一锅水,水开后放进萝卜糕,大火蒸25分钟,关火虚蒸2分钟即可,出炉后如果看见萝卜糕上面有水,直接倒掉就可以了,那只是锅盖滴下去的“倒汗水”而已;可以用牙签或筷子插进入,拉出来没有粉浆粘在上面就是熟透了,否则就还要多蒸一会。毕竟大家的炉具不同火力不一,时间只是参考,要根据实际情况调整。(关于时间,跟你用的盘子有关,如果你用的是深又窄的盘子,萝卜糕的厚度比较厚,蒸的时间就要比较长,如果像我这样,用浅又宽的盘子,萝卜糕的厚度比较薄,蒸的时间就相对比较短)

  12.萝卜糕彻底放凉以后,切块;锅里刷一层薄油,烧热,放进萝卜糕,煎至金黄

  13.翻面后,同样煎至金黄即可。(煎萝卜糕的锅一定要烧得比较热才放萝卜糕,这样才不会粘锅,开始可以开中火,煎至定型再转小火,喜欢香脆一点的就用中火煎时间稍长即可)

  萝卜糕的好吃做法4

  材料

  萝卜丝1000克,粘米粉375克,粟粉或澄面125克(我是粟粉80克,澄面45克),腊肉150克,腊肠两根,干虾仁30克(家里腊肉只有120克,就把虾仁增加到了50克),盐20克,糖35-50克,胡椒粉适量,水880毫升

  做法

  1、萝卜去皮后切成细丝,冬天的萝卜就是好吃,脆嫩,水份足,带甜味。若嫌切麻烦也可以用刨的哈。

  2、干虾仁用清水洗后沥干水份备用,腊肉腊肠也洗净后切小粒备用。腊肉和腊肠最好用广式的,我用的腊肠是飘自己亲手做的,用快递给我邮来,小宝吃后就再不吃别的广式腊肠了,认准飘阿姨这款。

  3、平底锅烧热,直接下腊肉腊肠粒小火炒香,再下虾仁炒匀即可,时间不要过长,炒出香味即可。

  4、粉类用500毫升清水开浆,具体看粉的吃水量,我在原方上加了20毫升,一共用了520毫升清水。

  5、萝卜丝放汤锅里,加入380毫升水煮,水开后,加盐和糖调味,家里没胡椒粉,也就没加。

  6、取半勺粉浆加入萝卜汁里,边加边搅拌。

  7、汁就收稠了吧,有点萝卜糊的感觉。

  8、把煮好的萝卜丝全部倒进装粉浆的盆里里拌匀。

  9、然后把炒好的腊味也倒进去搅拌均匀。

  10、倒入容器里隔水大火蒸50分钟左右。

  11、取出后放凉,放冰箱冷藏。

  12、吃的时候切块蒸热,或切片用油煎香即可。


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