如何做好吃的萝卜糕
如何做好吃的萝卜糕
中医理论认为白萝卜味辛甘、性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。你喜欢吃萝卜糕吗?你知道萝卜糕要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的萝卜糕做法。
好吃的萝卜糕做法1
材料
萝卜 净重750克 擦成丝
广式腊肠 2根 切小丁
虾皮 2tbsp 泡软 切碎
米粉 2cups
菱粉 1/2cup
水 2cups
盐 适量
白胡椒粉 1tsp
做法
1，先用少量的油炒香腊肠丁和虾皮碎，炒好后盛出。
2，把粉类与水调成粉浆。
3，炒萝卜丝，炒到萝卜丝呈透明状熟了，并且水蒸发了，再把香肠丁和虾皮碎倒回锅同炒，并用盐和白胡椒粉调味。
4，转小火，把粉浆倒入搅拌至粘稠状，离火。
5，容器抹油(我用了个8寸蛋糕模，好像大了点，做出的成品不高)，将米糊倒入容器，抹平入蒸锅蒸。
6，大火蒸40分钟，取出，一定要等凉透后再脱模切片。
吃的时候用平底锅煎一下;或者2面喷油入烤箱broil 3分钟/面即可。
好吃的萝卜糕做法2
材料
A.在来米粉200g，B.萝卜丝500g，虾米30g，腊肉100g，水500㏄，C.水350㏄，香油15g，盐12g，糖15g，鸡精粉15g，胡椒粉5g
做法
1.材料A与C拌匀备用。
2.材料B的腊肉切小丁与虾米皆汆烫备用
3.取一汤锅，将B的水及萝卜丝和作法2的腊肉、虾米一起置入锅中煮沸。
4.作法3煮至沸腾后，倒入做法1的米浆中搅拌均匀。
5.将容器抹上少许B.材料的香油以防沾黏，将做法4的粉浆倒入容器，以大火蒸1小时即可。
好吃的萝卜糕做法3
材料
准备时间： 30分钟
烹饪时间： 50分钟
量： 8人份
材料：
香菇(dried mushroom) 5个，泡软切小丁
虾米(dried shrimp) 30g，用料酒泡软后切碎
白萝卜(Chinese radish) 800g，去皮刨絲
水(water) 400 ml
粉料：
在来粉，或粘米粉(rice flour) 200 克
粟粉(corn starch) 30 克
调料：
糖 (sugar)1 茶匙 (tsp)
盐(salt) 1 茶匙 (tsp)
胡椒粉(pepper) 1/2 茶匙 (tsp)
做法
做法：
1) 热锅加2大匙油，油热后加虾米碎小火炒香，再加香菇末炒香;
2) 加萝卜丝翻炒3分钟左右至萝卜透明出水，加调料拌匀;
3) 粉料加400ml水搅成粉糊，与虾米萝卜丝拌匀;
4) 方形容器铺一层不粘铝纸，倒入粉糊，用铝纸封口，大火蒸40分钟左右;
5) 冷却后倒扣，切成6 x 4.5 x 2 cm的厚片;
6) 锅里放少油，油热后下萝卜糕两面煎黄。吃时可加一点香菜碎。
好吃的萝卜糕做法4
材料
大米165g，萝卜(去皮)250g，水80g，油5G，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉适量
做法
1.大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分
2.用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆
3.用两层屉笼布，将米浆的水分滤出
4.留下湿粉备用(剩下湿粉约为155g)
5.萝卜洗净去皮切成细丝
6.烧一锅开水，加少许盐(分量外的)，将萝卜丝下水焯软
7.将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分(挤干后萝卜丝重约150g)
8.将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水(视黏稠度慢慢添加至合适)，盐 1小勺，鸡精 1/2小勺，胡椒粉 适量，搅拌均匀
9.模具中铺一张屉笼布
10.将拌匀的粉糊倒入模具中
11.加盖锡纸，防止水汽进入
12.水开后上屉蒸30-45分钟(视萝卜糕厚度而定)，即可
13.取出，晾凉
14.切成小块
15.电饼铛中加少许油(分量外)，烧热后开煎
16.煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可