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美味的铁板豆腐做法

时间: 映芳735 分享

美味的铁板豆腐做法

  豆腐细软易嚼,营养丰富,一向是老年朋友餐桌上最常出现的食物,但不能顿顿吃或一顿吃很多,否则会对身体产生一定的损害。平时生活中你会做铁板豆腐吗?下面,学习啦小编来为你介绍美味的铁板豆腐做法。

  铁板豆腐的做法【1】

  材料

  豆腐一块 剁辣椒适量 香葱2颗 五花肉300克 豆豉少量 姜少许 香油 玉米淀粉

  做法

  1 把豆腐用热水烫过,然后过冷水备用,这样豆腐不容易散掉

  2 把五花肉切碎,用油把姜和豆豉煸炒过,然后把姜片拣出不要

  3 把五花肉碎加入盐和香油,玉米淀粉少量 拌均

  4 把肉碎酿入豆腐里,具体操作就是把豆腐一侧边开刀然后把肉碎夹入其中即可

  5 铁板烧热,把酿好的豆腐,煎熟

  6 倒入剁辣椒加入少量水,炖一会,最后散上葱花

  小诀窍

  酿豆腐时的肉,要用五花肉,肥瘦适中

  铁板豆腐的做法【2】

  材料

  板豆腐3块,猪肉片80公克,柳松菇50公克,黄椒40公克,甜豆50公克,沙拉油3大匙,蒜末10公克,辣椒片20公克,蚝油1大匙,酱油膏2大匙,砂糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,盐少许,香油少许,高汤100㏄,太白粉水适量

  做法

  1.板豆腐切片;柳松菇去头;黄椒切开去籽切条;甜豆去头尾,备用。

  2.取作法1的柳松菇、甜椒与甜豆,汆烫一下捞起,备用。

  3.热锅,倒入3大匙沙拉油烧热,放入作法1切片的板豆腐,以中火煎至两面呈金黄色即可取出。

  4.放入蒜末、辣椒片爆香,再加进猪肉片以中火炒至颜色变白后,加入作法3的豆腐片、高汤、所有的调味料以及作法1的柳松菇、黄椒和甜豆,拌炒均匀。

  5.最后以太白粉水勾芡,再放至烧热的铁板即可。

  铁板豆腐的做法【3】

  材料

  豆腐300公克,红萝卜片40公克,玉米笋片40公克,碗豆荚40公克,鲜香菇片30公克,辣椒片15公克,洋葱丝50公克,蒜末5公克,奶油2大匙,水60cc,黑胡椒酱120cc,梅林辣酱油1大匙

  做法

  1.豆腐切成厚约1公分的片状备用。

  2.将红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片全部放入滚水中以大火烫熟后捞出备用。

  3.取一平底锅烧热,放入奶油烧至融化后,将辣椒片、洋葱丝、蒜末以小火爆香,放入作法1的豆腐片以大火煎约1~2分钟至定型才翻面,煎至二面皆呈金黄色时,加入作法1烫熟的红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片及所有调味料轻轻拌炒均匀即可盛出。

  铁板豆腐的做法【4】

  材料

  北豆腐半块,盐,植物油,麻辣鲜,白胡椒粉,孜然粉,白芝麻,香葱,辣椒,香油

  做法

  1.北豆腐切2厘米厚的薄片,热锅中倒入3汤勺植物油,油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面

  2.煎表面金黄后,在豆腐中间用筷子扎几道小口,为了让豆腐更加入味

  3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面,孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝,将辣椒丝炸到酥脆盛出

  4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段,盛出摆盘。撒上香葱即可


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