白醋烹饪方法

白醋烹饪方法

　　白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。下面是学习啦小编整理的一些白醋烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　白醋烹饪方法具体如下：

　　姜丝白醋沾酱的做法：

　　材料

　　姜丝1/4杯，白醋1/5杯，细砂糖1大匙

　　做法

　　1、白醋与细砂糖搅拌圴匀;

　　2、再加入姜丝略微浸泡，使入味即可。

　　搅醋丝的做法：

　　材料

　　白萝卜1根，生抽4勺，山西老陈醋1勺，红烧汁1汤匙

　　做法

　　1.白萝卜洗净，用刮皮刀削去外皮

　　2.白萝卜沿着截面直径，用刀顺着萝卜长度切成厚薄均匀的片

　　3.萝卜片顺着直径宽度切成粗细均匀的条

　　4.切好的萝卜条平铺在微波炉装盘上，高火加热1分钟至萝卜条脱水

　　5.取出萝卜条装入盘中

　　6.锅内放入足量的清水

　　7.支好蒸架，盘子放在蒸架上

　　8.盖好锅盖，大火蒸8分钟，至萝卜条熟

　　9.取出萝卜条放在沥水蓝中，控去水分并冷却至凉

　　10.冷却的萝卜条装在保鲜盒中

　　11.生抽4勺、山西老陈醋1勺和红烧汁1汤匙，放在碗中调匀

　　12.调味汁倒在萝卜条上

　　13.用筷子搅拌均匀

　　14.盖好盒盖，放入冰箱冷藏

　　壽司醋的做法：

　　材料：醋-100ml、盐-4g、糖-50g

　　做法

　　1、把所有材料全部一起大火煮至融化即可。

　　2、這個壽司醋比較甜。如果不要太甜的話，可以減少糖的用量。

　鳕场蟹水云醋的做法：

　　材料

鳕场蟹1只，青花菜1朵，无味柴鱼汤500c.c.，水云醋：适量，柴鱼汤1000c.c，味醂100c.c，浓口酱油100c.c，淡口酱油200c.c，烧过的清酒100c.c，白醋300c.c，糖1/2大匙，盐3小匙

做法

1.先将水云醋所有材料混合搅拌均匀备用。

　　2.用刀子切下生的蟹脚。

　　3.取一小火锅，放入无味柴鱼汤后，放入作法4的蟹脚，以小火煮至滚后即熄火，利用余温让蟹脚自然熟成后取出。

　　4.以专用的一短一长的剪刀的在蟹脚的左右两端各剪一刀。

　　5.拨开蟹壳，留下蟹翅及一半的弯壳。

　　6.取一高脚酒杯，放入先放入作法1的水云醋，再放入作法5的帝王蟹脚，再以青花菜装饰即可。