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鸡蛋烹饪方法精选(2)

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鸡蛋烹饪方法精选

  5.琉璃蛋球的做法:

  材料:面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。  做法:1、面粉倒入开水搅和,待其冷却后,加入鸡蛋再次进行揉和,并做成丸子备用;

  2、热锅加油至三成热,将丸子逐个放入锅中,小火煎炸,待丸子浮上油面,变成淡黄色时捞出;

  3、糖水备用(水和糖的比例约为4:3);

  4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁,待其变稠时,再倒入丸子翻滚均匀,让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以啦

  6.肉末蒸蛋的做法:

  材料:鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。  做法:1、将鸡蛋打散备用;

  2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌,过筛掉没有打散的蛋白;

  3、把蛋液放蒸笼上,蒸10分钟(盖子不盖死);

  4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末;

  5、热锅放油,倒入肉末,翻炒变熟即可;

  6、蒸蛋取出,将肉末倒在蒸蛋上就行了。

 

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