鸡蛋烹饪方法精选(2)

鸡蛋烹饪方法精选

　　5.琉璃蛋球的做法：

　　材料：面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。　　做法：1、面粉倒入开水搅和，待其冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和，并做成丸子备用;

　　2、热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄色时捞出;

　　3、糖水备用(水和糖的比例约为4：3);

　　4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以啦

　　6.肉末蒸蛋的做法：

　　材料：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。　　做法：1、将鸡蛋打散备用;

　　2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白;

　　3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟(盖子不盖死);

　　4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末;

　　5、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可;

　　6、蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。