绿豆的作用与功效

　　绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜，那么绿豆有什么功效和作用呢?下面学习啦小编告诉你。

　　绿豆的作用与功效

　　常用食谱

　　1、自制绿豆沙——百搭的烘焙馅料

　　主料：绿豆250g，食用油100g，白糖200g，熟面粉15g

　　调料：无

　　厨具： 不粘锅， 料理机

　　步骤：

　　(1)绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。

　　(2)清洗干净，加入适量水，放入 压力锅中煮至软烂。(水不要过多，大约高于绿豆面1到2厘米即可)

　　(3)煮烂的绿豆倒入料理机里，搅拌成绿豆泥。

　　(4)搅拌好的绿豆泥，倒入锅中，加入白糖。搅拌均匀煮至白糖融化。

　　(5)分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。

　　(6)三次油加完后，绿豆沙也开始变得有点干起来了。

　　(7)再炒片刻，待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉

　　(8)炒至绿豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉，凉后会变得更干。

　　2、绿豆糕——春季食疗去火必备小吃

　　主料：绿豆800g

　　调料： 奶油60g， 奶粉50g， 糖霜100g， 花生油60g，水适量

　　厨具：煮锅，不粘锅

　　步骤：

　　(1)绿豆洗净，放入冷水锅中，大火煮熟。

　　(2)煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中，绿豆泥放入碗中备用。

　　(3)筛好的绿豆泥稍微晾凉。

　　(4)搅拌机搅成绿豆泥，然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。

　　(5)平底锅烧热，加入三分之一的花生油，待油温升高后，中火火炒绿豆泥。

　　(6)待花生油被绿豆泥吸收以后，再次重复两次第5步。

　　(7)加入奶粉，奶油，糖霜继续炒。要用铲子不停的翻炒，直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。

　　(8)将绿豆沙分成35g一个的小球。然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕

　　(9)依次做完所有的绿豆糕，就做好了。吃不完的用 保鲜膜封好放入冰箱冷藏，可以保存4-5天。

　　3、绿豆冰

　　主料：绿豆适量， 炼奶适量， 蜂蜜适量，碎冰块适量

　　调料：无

　　厨具：煮锅， 电压力锅

　　步骤：

　　(1)绿豆提前泡水12小时。

　　(2)将泡好的绿豆煮至熟烂。

　　(3)冷却后放置冰箱冷藏2小时。

　　(4)加入适量炼奶，兑入适量蜂蜜。

　　(5)再加入一些冰块即可

　　(6)小窍门：绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了，如果家里有电压力锅那就更快了。

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