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大膏蟹的日常烹饪方法分享

时间: 睿柠1003 分享

  膏蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。下面是小编分享的大膏蟹的日常烹饪方法,一起来看看吧。

  烹饪大膏蟹的食材准备

  大膏蟹的烹饪方法

  步骤

  1.我这个是野生大膏蟹,本地人称鱘

  2.好大的蟹钳

  3.也是本地产高度高粱酒,也可以用花雕酒或其它白酒

  4.生姜切大片

  5.砍螃蟹的工具,斩骨刀和锤子

  6.螃蟹刷干净,左手持刀右手挥锤,将大螃蟹对开,蟹钳也要拍一刀。我这只野生蟹真的超级超级硬。

  7.侧切面

  8.锅内放油码上生姜片烧热油锅

  9.如图,将对开切面放在姜片上(小心不要烫伤)

  10.煎至螃蟹变色,加入适量高粱酒,盖上锅盖转小火焖20分钟(小螃蟹可以减时间哈)

  11.烧至酒干蟹膏焦黄即可。

  12.蟹钳的肉肉好多哦!

  13.趁热吃哈!小贴士1.蟹很寒,所以配以高粱酒和生姜片,一来去腥,二来中和其寒性。

  2.海产膏蟹原本就咸不宜放盐

  3.痛风及发热咳嗽及风湿的病人不宜食用。

  吃大膏蟹的注意事项

  1、绝对不能够生吃大膏蟹,大膏蟹是以动物的尸体以及腐烂的东西为食,体内含有很多病菌,所以一定不要生吃。

  2、大膏蟹在烹饪之前一定要是鲜活的,不能吃死的大膏蟹,因为大膏蟹死后体内会分泌出毒素,吃了死后的大膏蟹会使人中毒的。

  3、大膏蟹生活在江河湖的泥沟里面,体内含有很多的泥土合沙子在烹饪之前一定要洗干净,在食用的时候就会没有很涩的感觉。

  4、食用大膏蟹的时候不能同时和柿子,山楂等还有鞣酸的食物一起吃,也不要喝浓茶,这样会出现腹痛合呕吐的症状的。

  5、吃大膏蟹的时候注意不要吃贝壳前边中间的三角形的小包,这就是大膏蟹的胃,从胃通到蟹脐的黑线也不要吃,那是蟹的肠子。里面都有很多的泥沙等脏东西。

  6、在吃大膏蟹的时候注意也不要吃六角形状的一块肉,那是极寒的蟹的心脏。


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