鸭血粉丝汤的做法分享
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鸭血粉丝汤的做法分享
鸭肉是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品。你了解鸭血粉丝汤要如何做吗?接下来，学习啦小编跟你分享鸭血粉丝汤的做法。
鸭血粉丝汤的食材准备
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鸭血粉丝汤的具体做法步骤
1.将浓缩鸡汤用热水冲开。
2.将鸭血切成小块。
3.将豆腐干也切成同样大小的块。
4.葱和香菜切好备用。
5.粉丝用冷水泡软。
6.将豆腐干放入沸水焯一下，这样可以去除杂质并使其口感更好。
7.花椒和姜片放入沸水中略煮片刻，煮出香味。
8.放入鸭血焯水。
9.捞出后用清水冲洗干净。
10.锅中放适量鸡汤，将鸭血倒入，放盐、白胡椒粉、葱姜，烧制入味，大火煮开转小火煨5分钟即可。
11.将卤好的鸭血捞出。
12.将鸡汤烧开，放入焯过水的豆腐干，放加适量盐煮至入味。
13.锅中倒入鸡汤、盐烧开后，放入泡软的粉丝，水一开即可捞起。
14.在碗里浇上鸡汤，放入豆腐干和粉丝，摆上鸭血，撒上葱花和香菜，再淋上辣椒油即可。
鸭肉的制作指导
1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4.公鸭子的肉性微寒，而母鸭子的肉性微温。入药后以老而白、白而骨乌者为佳。老而肥大之鸭与海参一起炖食的话，具有很好的滋补功效，而炖出的鸭汁，更是善补五脏之阴和虚痨之热。