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清炖莲藕猪蹄汤的做法_莲藕猪蹄汤要怎么炖

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-09

  莲藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。好吃的莲藕猪蹄汤应该要怎么做呢?现在,学习啦小编来告诉你清炖莲藕猪蹄汤的做法。

  清炖莲藕猪蹄汤的制作食材

  • 主料
  • 莲藕

    1个
  • 猪蹄

    1个
  • 辅料
  • 水发香菇

    适量
  • 适量
  • 白酒

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 红参须

    适量
  • 当归

    适量
  •  

  清炖莲藕猪蹄汤的做法步骤

莲藕猪蹄汤的做法步骤1

  1.首先将猪蹄脚趾去掉,砍成块,莲藕切成片,放入清水中浸泡、香菇去蒂切成条、姜切片。

莲藕猪蹄汤的做法步骤2

  2.锅中倒入小半锅清水,放入猪蹄,加入少量白酒焯水,待水开后,煮三分钟左右捞出。

莲藕猪蹄汤的做法步骤3

  3.锅中倒入油,油温上升后,将猪蹄倒入锅中翻炒,接着加入适量料酒,倒入适量清水,以与猪蹄相平为宜,加入姜片,盖上锅盖,煮五分钟左右,出现浮沫后,将浮沫去除。

  莲藕的食用方法

  1、煨藕汤

  功效:本方能补益脾胃,调养阴血。用于脾胃虚弱,或阴虚血少及诸失血证。

  做法:藕适量,切在块,加水适量,小火煨炖至烂熟,饮汤食藕。

  来源:《随息居食谱》。

  2、鲜藕白蜜汁

  功效:本方有益胃生津,清热除烦的作用。用于暑热或热病伤津,烦渴喜饮。

  做法:鲜藕120克,捣烂,绞取汁液,加生蜜60克,搅匀服,不拘时。

  来源:《圣惠方》。

  3、莲藕粉

  功效:本方能益胃调中,止血。用于痢疾便血,口噤不能食,或脾胃虚弱,消化不良。

  做法:藕粉12克,加白糖适量,用冷开水少许调稀,再以沸水冲调成糊状食。

  来源:《本经逢原》。

  4、莲藕蜂蜜汁

  功效:治痢疾便脓血。

  做法:用藕捣汁,和蜂蜜,隔水炖成膏服。

  来源:《岭南采药录》

  5、姜藕饮

  功效;本方取藕能清热生津,以生姜和胃止呕。用于胃热而胃气不和,恶心呕吐,口渴口干。

  做法:莲藕90克,生姜10克。捣烂,绞取汁液,一日分3次服用。

  来源:《圣济总录》

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