学习啦 > 优秀作品专栏 > 生活课堂 >

栗子炖猪蹄怎么做好吃做法图解

时间: 晓琼996 分享

  编者按:栗子炖猪蹄是我国一道非常经典的家常菜,营养丰富,滋味鲜美。众所周知,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,增强皮肤弹性,延缓衰老,但很多小厨不知道的是,它的脂肪含量也相对较低,被称为“赛熊掌”一点都不为过。

  今天柯老大教各位小厨的这款笋栗猪蹄,又添加了一味桂竹笋,在醇厚滋补的基础上又添加清爽脆嫩的口感,深秋的养生大餐又加了一道新鲜的美味。

  柯俊年:

  教人家煮东西吃,煮东西给人家吃,吃人家煮的东西。

  在台湾著名电视美食节目《康熙来了》、《冰冰好料理》、《食全食美》、《国民大学校》中,都能看得到柯俊年的身影。

  他是一位五星级酒店厨师长、畅销食谱作者,也在大学里当副教授兼调味品研发顾问。熟悉它的人都称他:柯老大!

  材料:

  猪蹄 :8个

  栗子 :250g

  桂竹笋 :2根

  干辣椒:一把

  油:适量

  桂林辣椒酱:1大勺

  旧庒蚝油 :1大勺

  冰糖:一把

  米酒: 2大勺

  1、将猪蹄放入水中,大火煮10分钟、取出冲水洗净

  2、桂竹笋切段

  3、炒锅烧热,倒入少许油,放入桂林辣椒酱、蚝油、冰糖,小火爆香

  4、向锅中放入猪蹄,与酱料翻炒均匀

  5、呛入米酒和可掩盖食材的水,盖上锅盖小火炖煮一小时

  6、一小时后将桂竹笋、栗子、干辣椒放入锅中

  7、盖上锅盖继续小火炖煮一小时即可

  作者|小酥

  公众号:SUKITCHEN酥趣生活

  本文为原创文章,版权归作者所有,未经授权不得转载!

3909112