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老萝卜干炖鸡汤怎么做好吃做法图解

时间: 晓琼996 分享

  编者按:萝卜降燥通气去火,是最适合干燥冬天的食品。老萝卜干炖鸡汤是冬天的补品,但是有不少小厨不爱吃萝卜,不过没关系,柯老大改良了传统的老萝卜干炖鸡汤,用新鲜萝卜和不同的老萝卜干搭配,又添加味道醇香的猪肋骨和猪腿骨掩盖萝卜的味道。一起来看一看老萝卜干炖鸡汤的做法吧。

  如此一道靓汤,让你爱上带有萝卜的复合味。

  柯俊年

  教人家煮东西吃,煮东西给人家吃,吃人家煮的东西。

  在台湾著名电视美食节目《康熙来了》、《冰冰好料理》、《食全食美》、《国民大学校》中,都能看得到柯俊年的身影。他是一位五星级酒店厨师长、畅销食谱作者,也在大学里当副教授兼调味品研发顾问。熟悉它的人都称他:柯老大!

  材料

  鸡腿: 1000g

  猪腿骨: 500g

  猪肋排骨 :500g

  20年老萝卜干 :100g

  5年萝卜干: 150g

  新鲜白萝卜: 600g

  老姜 :一大块

  京葱 :3根

  米酒 :100ml

  1、鸡腿剁成小块,放入沸水中烫去血水,取出洗净备用

  2、猪腿骨、猪肋排骨剁成小块,放入沸水里汆烫去血水,取出洗净备用

  3、新鲜白萝卜去皮,切滚刀块

  4、老姜切片、葱切段状

  5、萝卜干用冷水冲洗净,切条状

  6、锅内加入水,将猪腿骨和猪肋排放入锅中小火炖煮一小时,再加入鸡腿、萝卜干、萝卜、老姜、米酒,小火炖煮一小时

  7、加入葱段提味,起锅装盘

  作者|小酥

  公众号:SUKITCHEN酥趣生活

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