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鸡蛋土豆饼要如何做_土豆鸡蛋饼的做法

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-13

  土豆又被称之为洋芋、地蛋、山药蛋等,它是茄科茄属的一种植物。你了解鸡蛋土豆饼要怎么做吗?今天,学习啦小编为大家推荐土豆鸡蛋饼的家常做法。

  土豆鸡蛋饼的制作食材

  • 主料
  • 土豆

    250g
  • 面粉

    100g
  • 大葱

    30g
  • 鸡蛋

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 十三香

    适量
  • 鸡精

    适量
  

  土豆鸡蛋饼的做法步骤

土豆鸡蛋饼的做法步骤1

  1.准备好食材

土豆鸡蛋饼的做法步骤2

  2.土豆洗干净,去皮

土豆鸡蛋饼的做法步骤3

  3.土豆用切丝的刀切成细丝

土豆鸡蛋饼的做法步骤4

  4.大葱切成葱花样

土豆鸡蛋饼的做法步骤5

  5.把土豆葱和面粉一起放入小盆内

土豆鸡蛋饼的做法步骤6

  6.打入鸡蛋

土豆鸡蛋饼的做法步骤7

  7.盆内放入盐,十三香,鸡精,

土豆鸡蛋饼的做法步骤8

  8.加水活成面糊,再加入适量油

土豆鸡蛋饼的做法步骤9

  9.电饼铛打开,烧热后倒入面糊,摊平,

土豆鸡蛋饼的做法步骤10

  10.2分钟后翻面,把底下一面翻到上面来

土豆鸡蛋饼的做法步骤11

  11.两面都熟了即可关电,切小块食用

  土豆的食用方法

  1.不吃发芽的土豆

  已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒。

  2.去皮挖眼

  吃土豆一定要去皮,有芽眼的部分应挖去,土豆皮中含有生物碱,大量食用会有恶心,腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

  去皮的方法:

  准备一张锡纸(烘焙用的),将锡纸亮面朝外,揉成一团,用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍,将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉数漂浮出来了。

  削皮的方法:

  削皮时,只削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

  3.冷水浸泡

  削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸在凉水中,以免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

  4.土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。

  5.要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

  6.土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整。

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