家常的牛肉炸酱面怎么做
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家常的牛肉炸酱面怎么做
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。好吃的牛肉炸酱面应该要怎么做呢?接下来，学习啦小编跟你分享家常牛肉炸酱面的做法。
牛肉炸酱面的制作食材
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牛肉炸酱面的做法步骤
1.1：放入油，油开后放入牛肉丁翻炒肉丁变色后放入葱花，姜丁，切段的干辣椒，胡椒粉，料酒-2：放入金泉大豆酱，和少许面酱翻炒开3：倒入少许水，莫过肉丁即可 4：小火咕嘟，直到水烧干，放入少许味精和葱段即可
2.切记是肉丁不是肉馅，这样口感特别好
3.步骤忘记弄了-见谅
牛肉的适用人群
一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
挑选牛肉的方法
一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。