草菇的做法

草菇的做法

　　草菇口感清爽，容易烹制，是我们饭桌上的常见菜色，但是大家知道草菇的功用以及食用的时候要注意什么吗?今天，学习啦小编就为大家整理了草菇的做法以及其食用宜忌，希望大家喜欢!

　　草菇炖鸡

　　原料：

　　小鸡一只(约1.4kg)，姜片，葱段，枸杞，草菇，盐，料酒

　　做法：

　　1、买来的鸡里里外外都弄干净，洗干净

　　2、锅里放冷水，把鸡一起放入，倒入一点点料酒，扔几片姜片进去，开小火煮，锅盖不用盖

　　3、煮到水沸腾了，这时能看到一些浮沫星子

　　4、把鸡捞出来，用温水冲干净，放入炖锅内

　　5、准备好姜片和葱段

　　6、草菇洗净，对半切开(切不切随意)

　　7、把草菇、姜片、葱段都和鸡放在一起，加入开水或温水，没过鸡。炖锅设置高火，炖4小时。如果是平常的锅，那么水要多加点，因为煮的时候会流失很多水分，一般小火煮2小时就差不多了

　　8、出锅前加点盐调味，也可以加点枸杞

　　小贴士：

　　1、去除味道关键就是前一步的鸡要用小火焯水

　　2、煮鸡的时候要用温水或者热水，这样煮出来的鸡汤更鲜美

　　红烧草菇

　　主料：

　　草菇350克;

　　调料配料：

　　红烧汁1调羹，耗油1调羹，食用油50克，高汤一饭碗约200毫升，青红椒、葱适量。

　　做法：

　　1、准备材料

　　2、草菇洗净，草菇外部整个是一个完整在心形球，很好洗水不会进入菇内。

　　3、沥净表面水分，一剖两半，大的切四半。

　　4、青红椒、葱切丝备好。

　　5、锅预热加入食用油。

　　6、油热加入草菇。

　　7、翻炒均匀。

　　8、草菇炒软后加入红烧汁翻炒均匀然后加入1碗高汤。

　　9、汤汁收干加入耗油调味。

　　10、翻拌均匀.

　　11、出锅成盘。

　　12、最后饰以青红椒丝和葱丝，上桌。

　　草菇的功效与作用

　　⒈ 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　⒉ 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

　　⒊ 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

　　⒋ 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　⒌ 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　草菇的食用宜忌

　　【宜食】

　　草菇适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、癌症患者以及体质虚弱、气血不足、营养不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用，宜炎夏季节服食。它脂肪含量低，不含胆固醇，常食能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　【忌食】

　　草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。