好吃的猪蹄怎么做
好吃的猪蹄怎么做
猪蹄是比较常见的食材，猪蹄口感独特、营养丰富、深受大家青睐，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的猪蹄做法，希望大家喜欢!
腐乳烧猪蹄的做法
材料
处理干净切块的猪蹄2个，红腐乳3块，红腐乳汁3勺，老抽适量，葱5段，姜4片，桂皮一块，八角3个，干红辣椒4个
做法
1.猪蹄洗干净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，大葱切断，姜切片
2.猪蹄冷水下锅，开水后汆一下，洗净备用
3.锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀
4.翻炒均匀的猪蹄，放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入与猪蹄齐平的开水
5.移入高压锅，盖盖上气后再烧15分钟。(不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时)
6.压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可
红糖猪蹄的做法
材料
猪蹄约1斤、甘者古方红糖40g、水两勺、盐适量
做法
1、猪蹄洗净，焯水备用;
2、红糖压碎;
3、把红糖和猪蹄放入电饭煲里，加一点点水(约两勺子)开2小时煮粥键，煮1.5小时即可。出锅前根据味道，适当加点盐。
小诀窍
1、红糖要选用真正的红糖，把块状红糖压得碎一点;
2、猪蹄放入电饭煲时，先把油多的一面朝下，这样油出来的快一点，电饭煲里面有油了就不容易糊锅;
3、中间要多观察翻动一下猪蹄，防止焦掉;
4、每家电饭煲会功能键不一样，反正就选时间长的功能，勤观察就可以了。
猪的其他做法——咸酸菜剁猪肉
材料
咸酸菜适量、猪肉1斤、花生油适量
做法
1.把猪肉洗净剁碎，咸酸菜洗净剁碎。
2.把咸酸菜和猪肉放在一起搅匀，平放在碟子里，洒点油在上面。(因为咸酸菜有盐味了，所以不用放盐了)
3.放到锅中蒸熟就可以了。(用电磁炉也可以)
猪的其他做法——猪肉卤烧墨鱼
材料
猪肉150克, 墨鱼一只.
做法
猪肉洗净切成小人块备用. 墨鱼洗净切成小人块备用.
2. 锅内加入底油,开大火,加入适量的辣椒、姜片炒香,倒入猪肉块翻炒,最加入墨鱼块翻炒.
3. 倒入适量的黄酒继续翻炒,炒到猪肉、墨鱼变色,加入酱油及适量的水焖煮.
4. 菜熟嫩后收干汤汁,加入葱花及味精拌匀即可.
猪蹄的营养价值
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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