好吃米饭的制作窍门与技巧
好吃米饭的制作窍门与技巧
好吃米饭的制作样式是有很多种的，各种不同的米饭做法都是经过不同的食材与制作工艺完成，那么对于好吃的米饭又应该怎么进行制作呢?以下是学习啦小编为你整理的好吃米饭的制作窍门，希望能帮到你。
好吃米饭的制作窍门
肉香泡饭
材料：冬菇、木耳、板筋肉、油、鸡粉、葱花、冬菇水
做法：
1、将全部食材洗净，出米饭外，然后全部放入砂锅中，浸泡冬菇的水如果不够量，再添加适量的清水。
2、盖锅盖，大火煮滚，转文火煲至板筋肉熟透，揭盖。
3、加入适量的鸡粉调味，拌匀，煮滚，即可关火。
4、放入适量的葱花。
彩虹饭
原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。
做法：
1.将所有材料切粒备用;炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);
2.接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。
好吃米饭的制作技巧
奶香南瓜饭
原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油(或色拉油)10克、淡奶油20克、盐少许。
做法：
1.大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟;
2.南瓜洗净去皮，切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁;
3.黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻;
4.倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖;
5.待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀;
6.继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。
酱油酸菜肉丝炒饭
材料：里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭
步骤：
1、里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清 水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀，酸菜洗净沥水，切碎待用
2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出
3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝
4、放少许生抽
5、根据自己的口味放少许老干妈
6、拌炒均匀即可
好吃米饭的制作
豉汁排骨煲仔饭
食材：五常大米100克、仔排100克、豆豉酱适量、红辣椒一根、葱适量、姜适量、老抽少许、耗油少许、黑胡椒粉适量、糖少许、料酒少许、盐少许、豌豆粒少许
做法：
1.准备食材：仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用
2.上油锅，爆香葱姜和红辣椒
3.加入豆豉酱中小火煸炒，出香味
4.煸炒3分钟左右关火
5.倒入处理好的仔排中
6.搅拌均匀，腌制3小时入味儿
7.取五常大米(免淘)，放入砂锅内，加适量水浸泡2小时
8.淋少许油，继续浸泡
9.开大火上锅煮
10.煮沸后转小火
11.用筷子在米饭里不停的戳孔
12.然后加盖继续小火焖
13.2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上
14.加盖文火焖30分钟左右即可
土豆焖饭
食材：米1杯、土豆2个、大葱适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、香菜适量
做法：
1、首先把米稍微淘洗，然后加水放进电饭煲里浸泡，加水量和平时煮饭量一样即可。
2、一般米需要浸泡15-30分钟，利用这段时间，我们来进行其它的步骤。土豆削皮泡在清水里防止氧化。
3、大葱、姜、蒜洗净备好。
4、将大葱、姜、蒜剁碎成末。
5、土豆切成小块。
6、炒锅里放适量的油，油烧热后先放入葱姜蒜末，稍炒一下再放入辣酱翻炒。
7、炒香后，放入土豆，再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均匀即可，这个时候土豆还是生的。
8、把电饭煲打开，把炒过的土豆倒在米里，稍微搅动一下使其均匀，盖上盖子，象平时一样煮饭就可以，饭好后焖15分钟，饭就好了。
9、准备盛出来之前，放一些鸡精和香油搅匀，再放入切碎的小葱和香菜，超级简单美味的土豆焖饭就做好了。
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