不同美味的蒜蓉辣酱做法

不同美味的蒜蓉辣酱做法

　　蒜蓉辣酱中所含有的酒精，能量(卡)，蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维，FoodCh，维生素A，维生素B1，维生素B2，尼克酸VPP，维生素C，维生素E，营养较为丰富。下面就让学习啦小编给你介绍一下不同美味的蒜蓉辣酱做法。

　　蒜蓉辣酱的不同美味做法1

　　材料

　　主料：新鲜指天椒1斤2两，去皮蒜头8两

　　辅料：白糖50克，食用植物油100ML，食用盐50克，味精10克，高度白酒15ML

　　做法

　　1、蒜头去皮洗净控水

　　2、指天椒洗净去蒂控水

　　3、我用的是KW厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式，如果有食品加工机或者食物料理机的同学，也可以用它们来代替传统的刀剁，如果用传统刀剁方式的同学，记得一定要保护好自己的双手，记得手要用油抹一下，这样，就不会辣手了。

　　4、蒜头和辣椒充分剁碎之后，放入辅料，搅拌均匀，装瓶即可，也可室温存放。

　　小诀窍

　　1、如果是传统刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜头刺激到手，会很疼很辣很痛苦的。

　　2、如果不觉得夸张，可以带游泳用的眼睛，这样就不会因为拍蒜头的时候掉眼泪了，其实切洋葱的时候也可以这样做呵呵~~~

　　蒜蓉辣酱的不同美味做法2

　　材料

　　辣椒，大蒜，姜，盐，高度酒(二锅头，伏特加等)

　　做法

　　1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净，晾干。

　　2、把新鲜辣椒去蒂洗净，晾干水分。

　　3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度。

　　4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。我这小批量生产放多少就自己尝一尝，太少了不容易保存，太咸了不好吃。

　　5、最后加一点儿高度白酒，我用的伏特加。

　　6、等辣椒都入味后放入准备好的容器，如玻璃瓶，用保鲜膜盖住，再加盖密封保存。放置几天就可以吃了。我等不及两天就开始吃了。

　　蒜蓉辣酱的不同美味做法3

　　材料

　　鲜辣椒8个，梨或苹果1/2个，大蒜2瓣，盐1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1汤匙(15g)

　　做法

　　鲜辣椒去籽，梨或苹果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。

　　将切好的鲜辣椒、梨、苹果、蒜粒混和均匀，然后加盐和白砂糖，边加边搅匀。

　　酱中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。装入容器密封保存，带盖的玻璃罐子是个不错的选择。

　　小诀窍

　　注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。

　　蒜蓉辣酱的不同美味做法4

　　材料

　　腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.凉开水200CC，盐80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙

　　做法

　　1.调味料A混合成盐水备用。

　　2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。

　　3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

　　4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。

　　5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。