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好吃的法式面包要怎么做

时间: 映芳735 分享

好吃的法式面包要怎么做

  法国的餐馆无论大小,一般都设有面包房。店堂与面包房相跑很近,有时只有一板之隔,图的是递送方便。你了解法式面包的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的法式面包吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的法式面包要如何做?

  法式面包的好吃做法一

  法式面包的材料

  暖水355毫升(约45度),干酵母10克,白糖25克,植物油30毫升,盐1茶匙,高筋面粉550克

  法式面包的做法

  1、在一个大碗里,把暖水、酵母和糖拌好,等10分钟左右,让混合物变得顺滑。

  2、再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。

  3、把剩余的面粉分成4份,然后一次下一份,搅拌直到成为粉团。

  4、在桌子或案板上撒一点点面粉,然后把面团搓软而且有弹性,约8分钟。

  5、再在一个大碗里抹一点油,把面团放进去,让它的表面均匀的粘上一点油。

  6、用湿毛巾盖着,放在暖的地方,让它发酵成原来体积的2倍,约1个小时。

  7、然后压出发酵面团里的气,放在撒了面粉的案板上,把面团分成16份,搓成圆形的小球。

  8、把小球放在抹了油的烤盘里,每个小球之间间隔约5厘米。用湿毛巾盖着小球,等他们发酵成2倍的体积,约40分钟。同时预热烤箱至200度。

  9、放进烤箱烤18-20分钟,或直到面包变成金黄即成。

  法式面包的好吃做法二

  法式面包的材料

  鸡蛋4个,糖粉75公克,动物性鲜奶油750公克,柠檬屑1个份,兰姆酒50公克,盐1小匙,法国面包1/2条,奶油少许

  法式面包的做法

  1、将鸡蛋打散后过筛2次,法国面包切成宽约2公分的厚片备用。

  2、柠檬皮以研磨器磨成粉末状备用。不可刨到白色内皮,否则风味会变苦。

  3、将所有材料(法国面包除外)拌匀即成布丁液。

  4、烤模以刷子抹上一层薄奶油,排入切片的法国面包并倒入布丁液,即可放入预热好的烤箱,烤盘上注入适量温水,以160℃隔水加热烤约40分钟,至布丁全熟即可。

  5、取出后要趁热食用。食用前可洒上肉桂粉,喜欢冰凉风味者,亦可冷却后冷藏再食用。

  法式面包的好吃做法三

  法式面包的材料

  牛肉酱罐头100g,长条法国面包1条,起司丝50g,义大利香料适量

  法式面包的做法

  1.将法国面包对剖备用。

  2.取作法1下层的法国面包均匀涂上义大利肉酱,再撒上起司丝。

  3.烤箱预热150℃,放入作法2的法国面包烤约15分钟。

  4.取出作法3烤好的法国面包,表面撒上义大利香料即可。

  法式面包的好吃做法四

  法式面包的材料

  法国粉505克,盐6克,细糖15克,酵母5克,奶粉15克,水300克,黄油15克

  提子80克,红豆80克,杏仁片适量

  法式面包的做法

  1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性

  2.将面团基本醒发30分钟

  3.将面团分割80克一个,滚圆松弛20分钟

  4.将面团排气,包入提子和红豆各10克

  5.在表面盖上一块20克的面团

  6.用剪刀剪出风车形,以温度30℃、湿度80%,发酵至原体积的2.5倍大

  7.在表面撒上面粉,放上杏仁片,以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟,烤至金黄色


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