10款西冷牛排的不同做法分享(2)

10款西冷牛排的不同做法分享

　　西冷牛排的做法6

　　西冷牛排的材料

　　牛排、盐、胡椒粉、生抽、糖

　　西冷牛排的做法

　　1、牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒。

　　2、30分钟后，炉体预热1分半，放上锡纸和牛排。

　　3、1分钟后翻面。

　　4、煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面。

　　5、之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟，淋上白葡萄酒即可装盘。

　　6、去除锡纸后，利用炉具的余温加热。

　　7、加入生抽2勺和少许糖，加适量黑胡椒粉，拌匀。

　　8、再加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可。

　　西冷牛排的做法7

　　西冷牛排的材料

　　牛利排500克，红酒150克，盐5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比盐还咸，没有的话可以把盐加量至10克)，糖1-3克，黄油，洋葱，蛋清1个

　　西冷牛排的做法

　　1、牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

　　2、把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。

　　3、不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟(几分熟与分钟有关，牛排最好7-8分熟)。

　　4、最后放少许洋葱味道更佳哦!

　　西冷牛排的做法8

　　西冷牛排的材料

　　黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

　　西冷牛排的做法

　　1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

　　2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

　　3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

　　西冷牛排的做法9

　　西冷牛排的材料

　　牛肉，大蒜头，生姜，洋葱.，鸡蛋，盐，味精，黑胡椒，生粉，酱油，料酒

　　西冷牛排的做法

　　1、选牛里脊肉切成巴掌大的薄片。

　　2、切完后用锤子锤松，然后装盘。

　　3、把大蒜头、生姜、洋葱切丁。要多一点等下做黑椒酱时也需用。

　　4、把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起，再加少量盐、胡椒、味精、料酒、酱油、生粉和一个鸡蛋，用手抓一下，调料抓匀后放在一边腌一下，需十分钟。

　　5、十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟。要那种比较干的效果，但生粉绝对不能太多，因为会影响牛肉的肉质。

　　6、牛排饼体处理好了可以下锅煎了，放适量油，把腌好的牛肉片下锅煎熟。

　　7、把先头切好的大蒜头、生姜、洋葱丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油烧辣后改小火多炒一下就可以了。

　　8、然后加黑椒酱，接着把锅里的东西搅拌加开水，水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的。

　　9、一边收汤汁一边加点料酒、盐和味精，最后加黑胡椒，加黑椒要多些一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了。

　　西冷牛排的做法10

　　西冷牛排的材料

　　1.新鲜百里香3枝，沙朗牛排1片，盐少许，黑胡椒粉少许，2.义大利陈年醋1大匙，红酒牛肉汁2大匙，香草高汤3大匙

　　西冷牛排的做法

　　1.百里香取叶去梗备用;牛排均匀抹上盐及黑胡椒，先用大火将双面略煎锁住肉汁，再放入预热好的烤箱烤至个人喜好的熟度，建议以200℃烤3分钟(约为5分熟)口感最佳。

　　2.将百里香叶及材料2全部放入煎牛排的余油中，以小火熬煮成浓稠的酱汁，淋在牛排上即可。

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