土豆炖牛肉的家常做法有哪些
土豆炖牛肉的家常做法有哪些
土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。你想知道土豆炖牛肉有哪些做法吗?下面是学习啦小编给大家整理土豆炖牛肉的家常做法。
土豆炖牛肉的做法【1】
材料
A.牛腩块600公克，清水1000㏄，B.牛高汤2000㏄，C.马铃薯2个，红萝卜1/2个，洋葱1个，昆布酱油4大匙，味醂2大匙，盐1小匙
做法
1.牛腩块先汆烫切块后，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用
2.马铃薯切小块;红萝卜切小块;洋葱切片备用。
3.取一汤锅，倒入牛高汤及昆布酱油、味醂，以大火将水滚开后，放入牛腩块以小火煮约30分钟。
4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟，最后再加入盐调味即可。
土豆炖牛肉的做法【2】
材料
牛肉600g，大土豆两个，胡萝卜一根，洋葱一个，冰糖(白糖)，八角，花椒，酱油，料酒，葱，姜，盐，鸡粉，生粉，
做法
1.土豆，胡萝卜洗净切滚刀块泡在水里备用，葱姜切段儿，洋葱中间切开两半，切条儿，
2.牛肉切块儿，用刀拍松，加料酒生粉抓匀，腌制10分钟，冷水冲掉多余生粉，放入滚水中焯透，去血沫，捞出备用，
3.热锅倒入油，放葱姜块儿爆香后放入牛肉，洋葱，加生抽老抽适量，加入花椒煸炒至洋葱软下来，加入滚水，没过肉即可，放入八角，冰糖(白糖)，适量料酒一起炖煮20分钟，盛出放入多功能炖锅(高压锅)调至肉类排骨(一般是15分钟左右)，
4.15分钟后开锅加入胡萝卜，土豆块儿，重新将定时调至35分钟档(一般是豆类，蹄筋儿)5.时间到后，捞出葱段，姜块儿，大料花椒，向锅中加入盐，少许鸡粉(optional)，大火煮开，出锅前点香油即成。
土豆炖牛肉的做法【3】
材料
土豆300克，牛肉400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量
做法
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块;牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用;洋葱切成条;
2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟;
3、牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。
土豆炖牛肉的做法【4】
材料
原料：土豆2个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个
调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量
做法
1、起锅油至7-8成热时放八角、花椒、姜块(用刀背拍下即可)，葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白。
2、水分渐干时，加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色，略放糖、盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)
3、至肉8成酥时，加入切好的土豆块。胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
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