春天吃藕有什么好处

　　中医认为莲藕具有主补中养神，益气力之功效，说的就是莲藕的营养价值非常之高!那么，在春季的时候，吃藕有哪些好处可言呢?下面就随学习啦小编一起来了解下吧!

　　春天吃藕的好处

　　第一：有效的提高睡眠治质量

　　莲藕是很多人的心头爱，其中也含有丰富的营养物质对于我们的身体很有好处。现代研究发现，服用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。

　　第二：莲藕能够养颜美容

　　众所周知，莲全身都是宝，而莲藕就是其中的一项。莲藕具有很好的美容作用，例如当我们上火长痘痘的时候，服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。

　　第三：促进大脑发育

　　现代医学研究发现，经常吃莲藕能够有效的促进大脑发育，并且还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况。对于女性来说，经常吃莲藕还能够有效的预、延缓更年期的到来，所以说日常多吃一些莲藕是非常有好处的。

　　第四：快速、健康减肥 拥有窈窕好身材

　　对于那些不能够控制自己口腹之欲但却又想减肥的人群来说，莲藕是一种非常好的食物。专家告诉我们，经常吃莲藕能够起到很好的减肥作用，这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维，所以在我们服用莲藕的时候，不仅能够有效的促进肠胃蠕动，同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物，从而达到减肥的效果。莲藕的味道非常的鲜美，所以烹饪方法也是非常的多的，无论是爆炒还是煲汤都是非常不错的选择，所以也不容易吃腻。

　　春天吃藕的做法

　　一、炒

　　莲藕炒肉片

　　原料：莲藕300克、猪里脊肉150克、干香菇40克、红尖椒30克、大葱5克、江米酒10克、醋2克、玉米淀粉10克、酱油8克、植物油30克。

　　做法：

　　1. 猪里脊肉洗净，切片。

　　2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。

　　3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。

　　4. 香菇洗净泡软去蒂，葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝。

　　5. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。

　　6. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。

　　7. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

　　素炒藕片

　　原料：藕、葱、姜、盐、鸡精。

　　做法：

　　1.藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟，将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。

　　2.锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味，将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可。

　　香辣藕丁

　　原料：莲藕1节、葱花数片、郫县豆瓣酱2汤匙(30g)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐1/4茶匙(1g)。

　　做法：

　　1.莲藕1节，洗净去皮，切成丁。锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁。焯过水的藕丁捞出沥干备用。

　　2.郫县豆瓣酱切碎备用。锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底。

　　3.放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。

　　二、煮汤

　　莲藕排骨汤

　　原料：排骨300克、莲藕300克、香葱2棵、生姜1块。

　　做法：

　　1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半。

　　2.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

　　3.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　　三、肉馅藕盒

　　原料：肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐。

　　做法：

　　1.将藕去皮，放在热水中煮1分钟。然后过凉水捞出。切片，第一刀不要切断，第二刀切断，做成藕夹。

　　2.切完后，在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊，太稠的话加些水搅拌至无颗粒。

　　3.将藕盒均匀的沾上面糊。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。

　　四、煮粥

　　莲藕虾仁粥

　　原料：大米(粳米)80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油(可根据个人口味填加)3克。

　　做法：

　　1.将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味。

　　2.将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用;选用较深的砂锅(瓦煲)，放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮。

　　3.煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。

　　五、红油莲藕

　　原料：藕1节、食盐1/2茶匙、醋1勺、鸡精少许、花生(炒)25克、芝麻适量、糖1/2勺、植物油1汤匙、碎辣椒25克。

　　做法：

　　1.将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐。

　　2.锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)。

　　3.花生捣成花生碎。

　　4.藕削皮洗净。

　　5.将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。

　　6.锅内烧开水，放入藕片焯熟。

　　7.将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。

　　10.加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

　　六、糖醋莲藕

　　原料：莲藕500克、花生油30克、香油、料酒各5克、白糖35克、米醋10克、精盐1克、花椒10粒、葱花少许。

　　做法：

　　1.将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。

　　2.炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。

　　七、糯米莲藕

　　原料：莲藕、桂花酱、糯米。

　　做法：

　　1.将莲藕去皮，洗净。

　　2.把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住。

　　3.加入冰糖水煮8~9小时至熟。

　　4.切片装盘，浇上桂花糖汁即可。

　　八、榨汁

　　雪梨莲藕汁

　　原料：莲藕300克、雪花梨500克。

　　做法：

　　1.莲藕去节及皮，洗净切块，捣碎后用纱布绞汁。

　　2.雪梨去心和核，洗净切块，捣碎后用纱布绞汁。

　　3.取莲藕汁、雪梨汁混合一起，加少许水及冰糖搅匀，即可饮用。
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