春天吃野菜好处

　　俗话说 一年之计在于春 ,中医认为立春后人体阳气开始升发,如能利用春季大自然 发陈 之时,借阳气上升、人体新陈代谢旺盛之机,采用科学的养生方法,可取得事半功倍的效果。那么春天吃野菜的好处有哪些呢?下面就让学习啦小编告诉你春天吃野菜的好处，欢迎参阅

　　吃野菜要注意哪些

　　1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

　　2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

　　3、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

　　4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

　　5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

　　6、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

　　7、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

　　8、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

　　春天吃野菜注意什么

　　1、不认识的野菜不要吃

　　容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

　　2、野菜取材要新鲜

　　洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

　　3、野菜要注意烹饪方法

　　野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

　　4、野菜不可多吃

　　野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

　　5、苦味野菜不宜多食

　　苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

　　6、久放的野菜不能吃

　　野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

　　7、受污染的野菜不要吃

　　郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

　　8、需要浸泡的野菜

　　山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
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