秋天吃羊肉的好处 秋天吃羊肉有什么需要注意的
羊肉，大家都非常熟悉的一种肉，在生活中经常能见到。人们喜欢羊肉不仅是因为羊肉口感鲜嫩，还因为冬天吃羊肉的好处有太多。为此，下面就一起学习啦小编了解下吧!
秋天吃羊肉的好处
增强免疫力
羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
补血
冬天的时候，血液循环比较缓慢，这时候就可以多吃写羊肉来促进血液循环，加速新陈代谢。
补气
气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。
暖胃
羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。
健脾
脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。
理气
气不顺者，如经常咳嗽的人，因为体内湿气重，所以要多吃些羊肉让气顺畅，心情舒畅。
暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。
防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
不易发胖
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
秋天吃羊肉的做法
羊肉做法一
材料
羊肉，葱段，姜片，花椒，香叶，八角，料酒，土豆，白萝卜，老抽和糖。
做法
1.一磅多两磅不到的羊肉，切块飞水，洗去血沫。
2.葱段姜片花椒香叶八角爆锅，炒一下羊肉，喷料酒，盛出。
3.这时的锅不要洗，然后先把白萝卜拿过来削皮切成小片状，土豆对半切开，也炒一下。
4.所有东西转移到砂锅里，加一些水，老抽和糖，烧开后小火焖。
5.吃的时候剪一些香菜叶子在上面，煮过羊肉的汤我没有倒掉，用纱布过滤了一遍泡了大米加香菜碎煮了饭，配羊肉吃很香。
羊肉做法二
材料
羊肩肉400g，胡萝卜1根，红枣7-8颗。
香料
蒜瓣3个，姜片2片，八角1个，桂皮1小段，香叶2片，小茴香少许。
做法
1.买一些新鲜的羊肉，然后把羊肉切成小块，过一下水，去除雪沫捞出。胡萝卜去皮切滚刀块。
2.锅里放一点油，煸香蒜瓣，然后把羊肉块倒入，翻炒片刻。
3.然后把胡萝卜块倒入，一起翻炒一下。
4.然后把洗干净的红枣放入，其余香料放入，加料酒，生抽，糖，半小碗水。
5.加盖大火烧开后转小火焖1个小时。
6.再加少许盐调节口味，到汁水收干就可以了。
羊肉做法三
材料
带皮羊腿肉500g、胡萝卜一根、中等土豆一个、京葱一段、姜一大块、葱、香叶、桂皮、八角。
调料
生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、冰糖半汤匙。
做法
1.羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
2.炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
3.加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。
4.步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。
5.电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。
6.此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
7.电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。
8.选择辅助烹饪按钮。
9.煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。
羊肉做法四
材料
羊肉，大蒜，料酒，生姜，海鲜酱，沙茶酱，红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，枸杞。
做法
1.羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。
2.胡萝卜切大块。
3.锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。
4.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，加入热水。
5.小火慢炖1小时候加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
秋天吃羊肉的五大忌讳
羊肉能暖中补虚，补中益气，比较适合秋冬季节食用，然而羊肉也不能随便吃，吃羊肉也是有忌讳的，下面为大家介绍五个秋天吃羊肉的忌讳，大家在食用时，要多加注意啦。
1、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
4、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
5、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
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