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厨师的职业规划范文优秀篇

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厨师的职业规划范文优秀篇

  厨师要通过职业生涯规划书不断提高自身的文化素质和竞争力。以下是小编精心推荐的一些厨师的职业生涯规划书,希望你能有所感触!

  厨师的职业生涯规划书(一)

  成功是以制定职业目标为开始,职业生涯发展是以做好本职工作为开始。

  职业生涯成功的标准是最佳职业定位。企业定位是企业发展的灵魂,同样厨师的职业定位就是厨师发展的灵魂;作为厨师,如何才能给自己以后的发展做一个很好的定位呢?

  1、制定合理的工作目标。有了目标,才会有方向,作为刚刚踏出校门走入社会的厨师学子,制定自己的工作目标非常有必要也是非常重要的,不管我们的目标是长远的或短期的,有了目标就相当于你的人生已经起航了。当然,有了目标之后还需要自己的继续努力,才会走好以后的每一步,直到最后,你的厨师生涯才会硕果累累。

  2、要正确剖析自己,分析自己的能力。只有认清自我,才能慢慢超越自我,不断地让自己进步。无论在生活中或是工作中应当不断地寻求自己与他人的差距,发现自己性格中所存在的不足,从而对自己有一个科学合理的定位。对于刚毕业的厨师们而言,刚刚踏入工作岗位,要有不怕累不怕苦的精神,切忌好高骛远,眼高手低,只有这样,你才能不断地提高自己的能力,增加知识和工作经验。

  3、你为什么从事厨师这个职业?这个问题较为深刻,因为每个人的人生观、价值观、文化差异、生活环境的差异,思考这个问题的答案差异很大。那么,既然选择这个职业就要去思考这个问题并且要热爱它,找到自己喜欢做的事并为之而奋斗,最终会取得胜利。

  厨师的职业生涯规划书(二)

  有个故事这样说:从前有个小伙子,家里祖祖辈辈都是菜农。小伙子每天挑粪去菜地浇菜,年复一年做着同样的活。有一次,他在去菜地的路上远远看见村里大财主那幢豪华的楼房,心里突然有个梦想:要是哪一天能像他那么有钱,我一定要打造一副用金子做成的挑粪用的扁担。

  这个故事告诉我人们,每个人都应拥有一个努力奋斗的梦想。

  “民以食为天”,是恒古不变的真理。餐饮业,作为一个关系民生的行业,随着我国经济的高速发展和人们生活水平的不断提高,有着十分广阔的发展前景。据统计,中国餐饮业连续15年保持10%以上的发展高度。所以,我看好餐饮业的发展强势,选择了就读广西商业高级技校这所专业化的烹饪学府,成为一个烹调专业的学生,为的是赶上这趟新世纪的“快速列车”,为自己的梦想找到一只航船。

  我相信,我的梦想航船,会引领我在艰难的创业路上奋勇前行,走向职业的成功

  跨入校门的时候,我原以为,只要自己努力了,将来就一定能获得职业上的成功。可现在想起来,事情并非如此,一定要找到正确的奋斗方向。我意识到,如果我比别人消耗更多的时间才能到达职业的彼岸,那我会为我的低效率而付出沉重代价。在老师的指点迷津下,我为自己制定了职业生涯规划,作为我职业导航的方向盘。

  所以,我对自己的职业生涯是这样规划的:第一,我的近期目标是成为一名合格的厨师,先为自主地做好创业准备——去打工,为今后的创业积累经验和资金;其次,我的中期目标是成为一名餐饮部经理兼高级技师的高级主管人员,在就业中开创一番事业;第三,我的远景目标是做一名成功的餐饮连锁企业的老板,达到自主创业,走职业人生辉煌之路。

  我相信,我的职业生涯规划一定会给我带来圆满的成功。

  我天生性格活跃,思维敏捷,有较强的创新思维,烹调专业技能在同学中可算是出类拔萃。我经常参加专业技能比赛,并且多次获奖。我也担任班里的学习委员和学校学生会副主席的职务,十分重视培养自己的领导和组织能力,这会成为我今后从事管理工作的基础。虽然我是一名烹饪专业的女生,展现在大家面前的是一位天生体质弱小的小女生,没有男生从事厨师所具备的身体素质的优势。在人们世俗的眼光里,女生并不适合当厨师,要做高层次的女厨师更是少之又少,真可谓凤毛麟角啊。但是,我可以用事实来证明,女生,同样也可以做一名出色的厨师!我可以付出比别人更多的努力来弥补自己的不足。在别人陶醉于浪漫小说的时候,在别人沉迷于网络游戏的时候,我会选择苦练刀功、抛锅、雕刻专业等基本功。记得在学校的一次专业技术大赛中,我运用逆向思维创作了一款“火烧冰激凌”的创新菜点,给整个赛会增添了无限浪漫情趣,也成了整台比赛的一个小高潮,得到全场的老师和同学的一致好评,并获得比赛的第一名,这更增添了我当一名好厨师的信心。

  从小,我在父母辛劳下成长,我学会了吃苦耐劳的精神,这使我具备了一名好厨师的基本素质。近半年的实习经历,也让我的烹调技艺得到了很大的提高,更为我培养了强烈的敬业精神和社会责任感。我是一位善于与人相处的人,良好的表达、社会交往与合作能力将帮助我成为一名优秀的餐饮技术和管理人才。

  我规划现在,展望未来。17—20岁之间是我的职业准备阶段,圆满完成三年的学习生涯,打牢专业基础。利用一年的顶岗实习的机会和课余时间参加社会实践,积累经验,锻炼业务能力,取得中级烹调师的职业资格,为走上工作岗位后取得高级技能资格做准备。我再向普通话二级甲等冲刺,提高自己的综合素质。完成烹饪大专学历学习,进一步丰富我的知识面,拓展我的视野。

  21—25岁是我的打工阶段,也是人生的豆蔻年华,我虽然是一个文弱女子,但是我也会寻找人生的光华。尽管每天会和砧板、灶台打交道,在一个以男性为主导的世界里砍切跺雕,但是我觉得,我在为梦想而奋斗,是十分值得的。我为的是掌握精良的烹调技术,接受餐饮业的新知识、新材料、新工艺、新产品,管理上经受面点部、中餐部、西餐部主管等岗位的锤炼,为今后向高层次管理人员发展储备技术和经验。我会踏实从基层做起,让自己不断提高自身的业务水平

  26—33岁为我的创业阶段。我立志在平凡的工作岗位创造非凡业绩,在技术上实现从中级厨师向高级技师晋升,在管理上实现从一般员工向餐饮部经理发展。作为一名员工,要想从基层职位向高层次管理职位发展的话,就算是专业技能娴熟,但如果缺乏管理能力、管理经验和沟通协调能力,也是无法达到高层次管理的素质要求,因此口碑、表率、专业能力、沟通和协调能力将是我努力的方向

  34—50岁是我实现人生最高的职业目标—自主创业阶段,要做一名成功的连锁餐饮店老板。每一种成功都有不同的理念和方式。比如说,同样是卖鸡,一位老太太拿着自己辛辛苦苦养的鸡到市场上去卖,卖了一辈子,养活了一家人,盖了几间房屋,这对她来说,也算是人生的成功,幸福的生活了。但肯德基同样也是卖鸡,甚至还不卖整鸡,只卖鸡翅和鸡腿,为什么生意却覆盖全球?因为它有连锁销售的理念,有做大生意的思路。所以我要借鉴成功企业的营运方式和经营理念,运用打工和创业期间取得的经验及资金的沉淀,来实现我个人的最高职业目标,做一名成功的连锁餐饮企业老板。

  50岁以后开始进入我的事业转型阶段。我将适当调整自己的职业方向,总结经验,做一名餐饮技术顾问,培养新一代的烹饪技术管理接班人,为告别职业生涯做准备。

  要实现我的职业目标,需要有正确的职业态度。态度能决定一切,自信,是我最宝贵的财富,意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自强的心态,树立起“成功者”的心态,以一颗健康的职业“心”面对今后的职业生涯。要成为餐饮业的行家里手,接受培训是必不可少的。通过参加各种餐饮管理培训和各种餐饮考察学习,完成大学专科和本科学历学习进修等途径,最大限度提升自己的学习能力、社会能力和工作能力,努力改善个人的理论知识和业务技能结构。厨师是一个苦脏累的职业,对厨师的体能要求很高,我要加强锻炼身体,努力提高身体素质,确保一个健康的身体陪伴在我的职业生涯中直到结束生命的那一刻。

  职业生涯规划为我描绘了职业的人生,是我对职业的展望和向标,我要象那些高技能人才一样,自强不息,勇于挑战。职业生涯规划将伴我直航,到达职业成功的彼岸。

  厨师的职业生涯规划书(三)

  一、具备善经营的理念

  作为一个敬业厨师必须具备多方面的知识和技能,比如对于当今餐饮业的发展要有敏锐的洞察力;餐饮业的竞争规则、价值观念、创新意识,该酒楼所在地的消费档次与规模、服务水准及对当地市场动态的了解。

  二、精业务技能

  一个名厨必须是精通本菜系的烹调技术能手,并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能。无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀,都能得心应手,而且能指挥带动整个厨房内的各岗位厨师爱岗敬业的工作。对于菜式要不断的推出新的品种,对于厨师的培养和提高要起到领头的作用。

  三、懂管理理念

  作为一个爱岗敬业的名厨,不仅需要精通烹调业务技术,而且要具备现代餐饮业的管理知识。新世纪是知识经济的时代,科学技术也影响到餐饮业的发展与更新,与餐饮主管密切配合,才能使整个酒楼、餐厅更健康的发展。

  四、会理财

  一个名好的厨师除了精通业务外,还要懂管理、能经营,必须会为酒楼、餐厅精打细算。比如从增收节支、开源节流,以增加酒楼、餐厅利润为目的,增加新项目,开发新品种,利用节假日推销产品扩大销售量,达到增加酒楼、餐厅收入的目标。还要会制定出严密、完整的操作程序和成本控制措施,并加以监督执行,从而提高酒楼、餐厅盈利能力。

  五、有团队协作精神

  作为现代职业厨师,一定要树立虚心好学、团结协作的精神。因为一个人不可能什么都会、就拿酒店来说,有配菜的、有炒菜的、有端菜的、有服务的、有收银的、有打扫卫生的,如果大家不团结协作,即使你的水平再高,一个人也不可能干完所有的工作。所以,树立团队意识和相互协作的精神是非常重要的。

  六、厨德

  对厨师来说,人格就是厨德。是成就事业的基础。假如一个厨师欺上瞒下、坑害他人、偷吃偷拿、损人利己、道德败坏,有谁愿意与你交朋友、做同事?又有谁愿意聘用你呢?要想做成事必先做好人,所以具备高尚的人格和良好的厨德是现代厨师重要的素质之一。

  七、学习文化知识

  作为现代厨师不仅要从师傅那里学到技术,还要多学文化知识。只有这样,才能懂得与烹饪有关的原材料学、营养学、烹饪学等。只有这样不断学习新的知识,才能不断提高自身的文化素质和竞争力。


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