水瓜的营养价值及食用功效
水瓜是一蔬菜，在南方地区很常见，多栽培于菜地或村庄附近或屋舍旁，为夏季瓜类。以下是学习啦小编收集整理的关于水瓜的营养价值和食用功效，希望对你有帮助。
水瓜的营养价值
水瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故水瓜汁“美人水”之称。女士多吃水瓜还对调理月经不顺有帮助。
水瓜的食用功效
1、抗坏血病
水瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
2、健脑美容
由于水瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;水瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;
3、抗病毒、抗过敏
水瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在水瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
水瓜可以和什么一起炒
1、鸡肉
水瓜和鸡肉搭配能起到清热利肠的功效，有助于促进肠胃蠕动，对缓解便秘有一定好处。
2、鸡蛋
水瓜和鸡蛋搭配能起到清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的作用，水瓜炒鸡蛋、水瓜蛋汤等菜肴非常适合产妇和哺乳期妈妈进食。水瓜若与营养丰富的鸡蛋一起食用，既可解暑凉血、润肤美容，又能清热解毒、滋阴润燥，还有养血通乳的辅助食疗效果，适用于缓解热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等症状。
3、鲢鱼
水瓜和鲢鱼搭配能起到健脾补中、通乳的作用，产妇多吃水瓜鲢鱼汤，能很好地调补身体，促进乳汁分泌。
4、虾
水瓜和虾搭配能起到润肺、补肾、美肤的作用。缓解咳嗽、体倦、腰膝酸软。水瓜如果与虾米搭配食用，对人体健康十分有益，不仅能通乳、解毒，还能滋肺、补肾，对肺虚咳嗽、身体疲倦、腰膝酸软等症状有显着的缓解作用。日常生活中不妨尝试将这两种食材搭配食用。
5、毛豆
水瓜和毛豆搭配能起到清热祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期妈妈可以多食水瓜毛豆，能有效缓解便秘等症状。调便秘、通筋骨、增乳汁。水瓜与毛豆搭配食用，可增加营养，提高蛋白质、钙、铁、胡萝卜、素、维生素c等营养成分的含量，从而增强机体抵抗力，维持血管和肌肉的正常功能。对便秘、口臭、筋骨疼痛等有一定的缓解作用，并能促进乳汁分泌。
6、菊花
水瓜和菊花搭配能起到清热、养颜润肤的作用，有助于产后祛斑和护肤。水瓜与菊花搭配食用，既可祛风化痰、清热解毒、凉血止血，又能增强机体抵抗力。此外，二者同食，美肤养颜效果极其显着。
7、猪蹄+香菇
养血通乳、润肤养颜。水瓜与猪蹄、香菇三者同食，不仅能养血通乳，而且还可以润肤养颜，尤其适用于产后贫血、乳汁不下、免疫力低下等患者。
8、鸭肉
鸭肉既可补充人体所需水分，又可滋阴，并可清热止咳。和水瓜同时食用可以起到清热祛火、滋养肠胃的作用。
9、猪肉
水瓜药用价值很高;猪肉中富含多种人体所需的营养成分，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，与水瓜同食对人体很有益处，平时不妨多吃。
10、鱼肉
水瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。另外，其所含的皂苷成分有强心作用。与鱼肉同食对人体的好处更多。
水瓜的选购方法
1、看水瓜外观，不要选择水形不周正、有突起的水瓜。然后，摸摸水瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然水瓜很可能已老，有一颗颗的种子。
2、把水瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的水瓜就非常有可能是苦的。
3、好的水瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的;如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，水瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。
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