怎么种植豆角_豆角要怎么种

学习啦【植物知识】 编辑:显钤 发布时间:2016-09-14

  豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。不过豆角要怎么种植呢?以下就是学习啦小编给你做的整理,希望对你有用。

  豆角的种植技巧

  种植移栽

  豆角可直接播种,也可育苗移栽,一般都是育苗移栽,通过育苗移栽,可适当抑制营养生长,促进生殖生长,采用营养钵或保温苗床育苗。每667平方米播种量为2.5kg左右。育苗一般选用大棚,播前应准备好营养土苗床及营养钵。营养土苗床要提前翻耕,捣细耙平,每667平方米施腐熟有机肥1000kg左右,如用营养钵育苗,则营养钵直径不应小于8cm,高不应低于10cm。然后在平整的床上按7~8cm见方播粒大饱满的种子3~4粒(营养钵中同样播3~4粒种子),浇足底水,盖上0.5cm厚的营养土,再平铺地膜,然后用小拱棚保温。播种后,在正常情况下4~7d可出苗,幼苗出土后要及时揭掉地膜,但小拱棚仍要昼揭夜盖。出苗后,白天保持温度20~25℃,大棚内既要注意保温,又要进行通风和换气,以保证幼苗生长整齐、健壮;种子发芽期和幼苗期床土不宜过湿,以免降低发芽率,或导致幼苗徒长,甚至烂根死苗。

  浇水施肥

  豆角的定植期要根据栽培方式和生育指标来确定。采用营养土块育苗时一般于第一复叶开展时即可定植。采用营养钵育苗时可延迟至2~3片复叶时定植。大棚栽培3月下旬定植,小拱棚栽培4月上旬定植,地膜栽培4月中旬定植,露地栽培4月下旬定植。采用营养钵育苗时应用打洞器打洞移栽,采用营养土育苗时用定植刀打穴定植,定植后浇好定根水,并填实细土和封严定植孔。一般每畦1.8m宽(连沟)种2行,行距80~100cm,穴距22~25cm,每667平方米栽3000穴。

  豆角前期不宜多施肥,防止肥水过多,引起徒长,影响开花结荚,成活后浇1次腐熟粪水,当植株开花结荚以后,一般追肥2~3次,每667平方米每次追尿素5~15kg,或腐熟人粪尿750~1000kg,促进植株生长,多开花,多结荚。豆荚盛收期,应增加肥水,此时如缺肥缺水,就会落花落荚,茎蔓生长衰退(表 1)。摘心后还可翻花,延长采收期。抽蔓后要及时搭架,架高2.0~2.5m,搭好架后要及时引蔓,引蔓要在晴天下午进行,不要在雨天或早晨进行,以防折断。合理整枝,使茎蔓均匀分布,提高光能利用率。利用主蔓和侧蔓结荚,增加花序数及其结荚率,延长采收期,提高产量。为此,适当选留侧蔓,摘除生长弱和迟发生第1花序的侧蔓,选留生长健壮,发生第1花序早的侧蔓,其中在主蔓中部以上长出的侧蔓,抽出第1花序后留4~5叶打顶,以增加花序数,并促进花序良好发育;主蔓长至棚架顶部,蔓长2m左右时也可打顶;促进各花序上的副花芽形成,也方便采收豆荚。

  当嫩荚已饱满,而种子痕迹尚未显露时,为采收适期。一般自开花后11~13d为商品豆荚采收期。采收时,不要伤及花序上的其他花蕾,采收后扎成把,装箱上市。

  防虫防治

  豆角的主要病害有锈病、霜霉病、炭疽病、叶斑病等,虫害有蚜虫、豆野螟等,要注意防治。锈病可侵害茎、叶和豆荚,在叶片上产生红锈色较密的小斑点,使荚不堪食用。防治方法是在发病初期用25%的粉锈宁加水1000~1200倍喷雾。豆野螟,成虫产卵于花蕾和嫩梢,孵化后侵入花蕾危害,继而侵入荚内蛀食幼嫩豆粒,使荚内和蛀孔外堆积虫粪,不能食用;防治方法是注意田间检查,掌握在虫卵孵化高峰期,用2.5%的溴氰菊酯或杀灭菊酯加水2000倍喷雾2~3次。

  豆角的食谱

  番茄豆角炒蛋

  【原料】:豆角10根、西红柿1个、鸡蛋两只。

  【辅料】:生抽1茶匙、糖1茶匙、盐1/2匙、葱花姜丝蒜片各适量。

  【做法】:

  1、豆角洗净,去筋丝儿,焯煮2-3分钟,取出,斜切细段;

  2、西红柿洗净,切成细块;鸡蛋充分打散,加入1/4匙盐拌匀;

  3、锅中烧热油,下入蛋液,炒至八成熟盛出;

  4、锅中再倒入油,烧热后,加入葱花姜丝蒜片炒香,下入豆角,加入生抽翻炒一分钟,倒入西红柿块,加入糖和剩下的盐,翻炒至西红柿微微软烂;

  5、倒入鸡蛋,翻炒均匀后,点入少许香油,关火出锅。

  海米豆角

  【原料】:海米,长豆角,蒜

  【做法】:1、海米处理好,蒜切片,豆角掐去两头洗净

  2、锅内水烧开,撒少许盐,焯豆角,滴几滴香油会让豆角保持绿意,锅开以后约3分钟即可!

  3、豆角捞出,过一下凉水,洗净,切成段

  4、锅内放油烧热下蒜片炒香,放海米煸炒至变色

  5、放入切好的豆角翻炒,翻炒的过程中避免过干可以加两汤匙鸡汤,翻炒3分钟撒少许盐,鸡精出锅

  酱香豆角土豆

  【原料】:豆角、土豆。

  【做法】:

  1、油热甜面酱,郫县豆瓣酱炒香;

  2、放入蒜末,葱段,炒香;

  3、放入豆角土豆小火焖15分钟即可。

  蒸茄子豆角

  【原料】:茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、味精。

  【做法】:

  1、豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条;茄子洗净斜切成片;腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。

  2、所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。

  3、碗里一点点撒入米粉。

  4、加辣椒面、味精,拌匀

  5、坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。

  6、把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上。

  7、盖上盖,旺火蒸10分钟。

  8、茄子豆角盛起,可以撒些葱花,最后在蒸菜表面淋上熟食用油。

  虾酱炒豆角

  【原料】:豆角300克、虾酱20克、油10克、高汤50克、蒜蓉姜末5克、辣椒1个。

  【做法】:

  1、准备好豆角,去掉头尾的尖角和根蒂;

  2、把豆角切成五厘米长的段,洗净后用淡盐水浸泡30分钟;

  3、准备好虾酱,豆角沥干水备用;

  4、锅烧热,倒油,倒入豆角翻炒至变成翠绿色;

  5、倒入高汤,没过豆角;

  6、大火煮开,调成中小火,加盖焖至3-5分钟;

  7、豆角变软,加入虾酱,快速翻炒入味;

  8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。

  干豆角烧肉

  【原料】:干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮一小块、香菜1根。

  【做法】:

  1、干豆角提前一夜泡发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。

  2、锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。

  3、倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。

  炒豆角能不能盖锅盖?

  炒豆角到底能不能盖锅盖成了微博上最热烈的讨论之一。有微博称,“豆角中含有氰苷,会产生氢氰酸,会对人体造成危害。氰化物高温烹煮后会从豆角中挥发出来。可盖上锅盖的话,它就全被焖在锅里了,吃了这样做出来的豆角,就可能食物中毒。”此条微博一发引起网友的广泛关注与转发,但食品专家云无心对此辟谣称:1、豆角不是高氰苷食品,豆类中的利马豆才是。2、氢氰酸溶于水,盖不盖锅盖对它在水中的溶解度影响不大。3、高温加热本来就是降低氰苷影响的有效手段。结论:不用纠结炒豆角盖不盖锅盖的问题——放心了,大胆地继续盖盖焖豆角吧!
 

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