铁棍山药怎么做菜(2)

　　蜜汁山药的做法：

　　材料

　　山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。

　　做法

　　1.用温水泡好枸杞备用。

　　2.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

　　3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

　　山药炖排骨的做法：

　　材料

　　山药(500-1000克)、肋排(500-1000克)、姜(少许)、胡椒粉(少许)、食盐(少许)、鸡精(少许)红枣(3-4颗)、枸杞(少许)、大葱(3-5段)。

　　做法

　　1.先将肋排焯水后备用。

　　2.锅中放入清水、姜拍碎后与焯好水的排骨一并放入锅中，放入少量胡椒粉。

　　3.山药去皮切片或段备用。

　　4.约1.5小时后将山药放入锅中一起炖，也可做成火锅吃法，边吃边下锅。

　　5.放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱。

　　葱油山药的做法：

　　材料

　　山药、葱盐、糖、食用油、高汤。

　　做法

　　1. 山药洗净，切片。

　　2. 锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分。

　　3. 锅中放少许油烧热，下葱花炒香。

　　4. 加入山药片稍炒。

　　5. 加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水)。

　　6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟。

　　7. 起锅装盘即可。

　　山药牛肉粒的做法：

　　材料

　　胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、油、葱、姜、味精、盐。

　　做法

　　1.胡萝卜去皮洗净，切丁。

　　2.山药去皮洗净，切丁后泡水中备用。

　　3.胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下。

　　4.瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟。

　　5.油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒。

　　6.放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

　　黄金山药条的做法：

　　材料

　　山药、咸蛋黄、料酒、油。

　　做法

　　1. 准备好原材料。

　　2. 在咸蛋黄中加入点料酒。

　　3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。

　　4. 蒸熟的山药去皮后切成长条。

　　5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。

　　6. 烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒。

　　7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。

　　8. 翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。

　　9. 装入盘中。