炒菜锅怎么做煎饼(5)

炒菜锅怎么做煎饼

　　南瓜鸡蛋煎饼的做法：

　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜，葱

　　做法：

　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐，倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊;

　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

　　包菜虾皮饼

　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量，料酒，生姜，大蒜，葱，鸡精

　　做法：

　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花

　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用

　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。

　　香甜玉米饼的做法：

　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖

　　做法:

　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;

　　3.加入适量温水，揉成面团;

　　4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;

　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。