凉拌莲藕的具体做法步骤
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凉拌莲藕的具体做法步骤
藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。你了解凉拌莲藕的做法吗?那么，现在学习啦小编就来分享凉拌莲藕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
凉拌莲藕的食材准备
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凉拌莲藕的具体做法步骤
1.准备两节莲藕。
2.莲藕清先干净。
3.莲藕切片放入清水中。
4.沥干备用。
5.锅烧水，放入莲藕片焯水。
6.焯水两三分钟就可以了，捞出沥干。
7.倒入凉开水或冰水中。
8.沥干备用。
9.准备些香葱。
10.锅热油，放入花椒料爆香。
11.迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香关火。
12.倒入莲藕片，加入白糖、盐、味精、芝麻油、醋调翻匀。
13.起锅装碗，撒上香葱和熟芝麻。
莲藕的做法大全
1、藕粉
把藕加工制成藕粉，更是不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效。首先，把藕连皮切成薄片，为了加快干燥速度，可以先蒸上5分钟;然后，把藕片平铺在干净的纱布上晒干，放入研钵中捣成粉末即可。
2、养胃莲藕花生章鱼汤
莲藕400克，花生150克，章鱼干100克，排骨400克，适量调味品;莲藕洗净切块，章鱼干洗净后泡3～5个小时，花生、排骨洗净备用;起锅煮水，水开后将各种备好的料一起入锅，武火滚15分钟，再改用文火煲1～2小时，熄火后适当调味，吃渣喝汤。此汤有润肺、止血、通利小便的作用。
3、养胃芡实莲藕汤
芡实60克，莲藕、荸荠各100克，大枣20枚。上3味捣碎，大枣去核，加水共煮成糊，放适量冰糖服食，每日1剂。服此汤可养胃生津，适用于食欲不振、口渴咽干、大便秘结、小便短赤等症。