黑鱼做菜菜谱
黑鱼做菜菜谱
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;下面学习啦小编为大家分享黑鱼做菜菜谱。
黑鱼做菜菜谱：醋椒黑鱼汤
材料
主料：渤海湾黑鱼1条(500克)姜片，葱花，香菜末盐，白醋，胡椒粉，鸡精
做法
1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味;
2、坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右。
3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。
黑鱼做菜菜谱：乳香黑鱼汤
材料
黑鱼1条(约500克) 香葱2棵 生姜1小块 食用油30克 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖小匙
做法
1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段;香葱洗净切段，生姜洗净切片;
2.锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
注意
汤香鱼鲜，营养丰富。黑鱼洗净后最好放入清水中浸泡20 分钟，以去除鱼腥味。
黑鱼做菜菜谱：水煮酸辣黑鱼
材料
主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。
调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐
做法
1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用;
2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟;
3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味; 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.
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