如何用酸奶做菜
如何用酸奶做菜
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。下面学习啦小编为大家分享如何用酸奶做菜的方法。
用酸奶做菜的方法：俄罗斯酸奶牛肉
材料
500克牛腹肉½个洋葱10个白蘑菇(切片)2瓣蒜头40克牛油150毫升牛肉汤150毫升鲜忌廉120克酸奶1汤匙法国第戎市芥末1汤匙意大利香料300克白饭(或意粉)牛肉腌料3汤匙面粉1茶匙盐½茶匙黑胡椒粉
做法
洋葱切粒，大小适中，并把蘑菇切片
牛肉切粒
牛肉腌料拌匀
加入牛肉再洒上面粉
烧热平底镬，落牛油
煎牛肉至每边也呈金黄色
上碟放在一旁
用相同的平底镬煮洋葱及蘑菇大约5-10分钟
加入牛肉汤煮沸
再把牛肉回镬，将火调低，慢慢煨10分钟
加入忌廉、酸奶、芥末及意大利香料，以盐及胡椒粉调味
最后，再煮多5分钟
上碟，配上白饭
用酸奶做菜的方法：鲜虾酸奶色拉配煎面包
材料
鲜虾(大)12只苹果(小)1个西芹1根法棍1根紫洋葱1/4个牛油果1个柠檬汁2汤匙希腊酸奶4汤匙蛋黄酱2汤匙欧芹碎2汤匙橄榄油适量红甜椒粉适量盐适量黑胡椒适量
做法
法棍切片;把虾洗净去壳去肠泥,水煮熟备用。
苹果去皮切小丁;紫洋葱切小丁;分别加入1汤匙柠檬汁,泡冰水沥干备用。西芹切片，备用。
制作色拉酱：把牛油果肉取出捣成泥, 拌入希腊酸奶、蛋黄酱、苹果丁、洋葱丁、西芹片、虾仁、黑糊椒及盐,拌匀冷藏备用。
取一锅烧热，放入橄榄油，法棍两面煎上色备用。
法棍放上沙拉酱、欧芹碎和甜椒粉装饰即成。
用酸奶做菜的方法：西式酸奶火腿佐马铃薯
材料
博客原味切片火腿4片马铃薯1颗西洋香菜1大匙玉米粉3大匙新鲜柠檬2颗新鲜奶油(动物性鲜奶油尤佳)300ml
做法
这是今天的所有材料，开始料理前，请先调制西式酸奶，方式相当简单，只需要将两颗柠檬切半挤出柠檬汁之后，加入鲜奶油300ml，搅拌均匀后放室温30分钟备用即可唷! ( 注意：只要液体状态的拌匀就好，请不要用电动搅拌器打发鲜奶油唷! )
将马铃薯去皮，(要记得挑选形状完整且呈椭圆形的漂亮马铃薯唷! )。
将马铃薯放入滚水中只到半熟! 可以用牙签扎入马铃薯中测试，大约可以稍微用力就可以插入马铃薯中心的状况就可以! 如果太熟的话，等一下下去炸时就会容易散掉唷!。
将烫好马铃薯放凉后，从上方切开但是不要切断，如果马铃薯比较硬的话，可以切出 "深V" 的切口，然后裹上玉米粉，尤其是切口一定要沾上玉米粉唷!。
取出另一个锅子准备好炸油，先预热备用!将裹好粉的马铃薯块，放下去炸，炸到表面出现黄色即可以起锅。
刚刚的热炸油先关小火，将切片火腿放下去稍微炸一下 大约20秒就可以取出!。
这时候经过炸过的博客火腿最能显出鲜嫩Q弹的口感，不会过于干硬，反而更显Q弹与香甜的口感!。
将炸好的火腿切1/3长条，然后对折插入马铃薯的切口处
淋上30分钟前做好的西式酸奶酱，用不完的部分可以放入干净无水分的玻璃瓶中，封盖好之后放入冰箱冷藏之后可以保存约3~7天唷!
做好之后，切开马铃薯的中心，不仅松软，且外面香酥的黄色表皮，搭配博客原味切片火腿的Q弹香甜口感，真的是绝配!!。
同时搭配酸奶酱去除油炸后的油腻口感，真的是最适合夏天品尝的一道西式料理唷!!
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