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回民菜好吃的做法

时间: 陈啸1069 分享

  回民菜又称“清真菜”。我国的大中城市均有回民菜馆。回民菜馆又有南北之分,南方以鸡、鸭、鱼、虾为主;北方选料以牛、羊肉为主。你对回民菜好吃的做法又了解多少呢?今天,学习啦小编要推荐的是回民菜好吃的做法。

  回民菜好吃的做法一:回族醋熘木樨

  材料

  食材: 瘦羊肉 150g, 鸡蛋 4枚, 蛋清 1只, 大葱 1段, 老姜 1片, 蒜 2瓣,调料: 香油 1茶匙(5ml), 料酒 2茶匙(10ml), 米醋 1汤匙(15ml), 酱油 1茶匙(5ml), 豌豆淀粉 2茶匙(10g), 盐 1/2茶匙(2g), 油 2汤匙(30ml)

  做法

  1、瘦羊肉垂直肌肉纹理入刀,切成0.2cm厚的薄片,放入碗中加入蛋清和1茶匙豌豆淀粉抓拌均匀,腌渍20分钟。

  2、鸡蛋打入碗中,搅打成均匀的蛋液备用。大葱切丝。老姜和蒜分别切成碎末。

  3、将料酒、酱油、醋、盐、葱丝、姜末、蒜末和剩余部分的豌豆淀粉调成芡汁备用。

  4、中火加热炒锅中的油至5成热,滑入羊肉片翻炒片刻,待所有羊肉变色且肉片定型后盛出备用。

  5、中火加热炒锅中剩余的油,倒入蛋液,用锅铲划散成蛋花状,加入肉片翻炒片刻,淋入调好的芡汁,待芡汁变稠淋入香油拌匀即可。

  小诀窍

  所谓木樨原指桂花,在菜肴中多指鸡蛋,因为炒散的鸡蛋颜色金黄,点缀在其他食材中好像桂花一般。

  回民菜好吃的做法二:回族锅烙

  材料

  面,牛肉,蒜苗

  做法

  1、肉馅拌好。

  2、面全烫,醒好。

  3、包馅子,如同饺子,两边不封口。

  4、入锅油煎,油要多一点。

  5、饺子整整齐齐摆满锅。不要翻动

  6、隔一会,就向锅里面洒一些面粉水。如此3次。

  7、每次盖上盖子焖3分钟。

  8、出锅倒扣在盘子里,得了。

  回民菜好吃的做法三:榨菜香菇炒菜丝

  材料

  主材:,青葱2条,去白切段,中个洋葱1个,去衣切丝,芽菜约200克,去尾洗净,蒜蓉1汤匙,辣榨菜丝1包,70克,胡萝卜2棵,去皮切丝,熟腰果1/2杯,辣椒粒3汤匙,卷心菜1/4个,切丝,冬菇6只,泡软,切丝,汁料:份量仅供参考,蚝油2汤匙,酒2汤匙,麻油1茶匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙

  做法

  1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟,加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅,爆香冬菇备用。

  2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉、葱和辣椒,再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软,加入汁料和芽菜略炒,汁料煮开后,洒上腰果装盘即成。

回民菜好吃的做法

回民菜又称清真菜。我国的大中城市均有回民菜馆。回民菜馆又有南北之分,南方以鸡、鸭、鱼、虾为主;北方选料以牛、羊肉为主。你对回民菜好吃的做法又了解多少呢?今天,学习啦小编要推荐的是回民菜好吃的做法。 回民菜好吃的做法一:回族
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