菜心的不同好吃做法

　　菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。你喜欢自己动手做菜心?你知道如何做出可口好吃的菜心吗?下面是学习啦小编给你精心整理菜心的不同做法，仅供参考。

　　一、蛋饺菜心的做法

　　材料

　　蛋液，薄盐，鸡精，青菜

　　做法

　　1.汤匙在火源上用中小火烧热后，用泡过油的厨房纸巾整个抹一下汤匙，舀一匙蛋液进去，马上旋转汤匙使蛋液沾满整个汤匙.

　　2.用筷子挑一些肉糜，放在蛋皮的一边，然后用另一边盖过来成饺子形状，翻一个面就出锅.这个时候肉馅是没有熟的，动作要轻柔，以防弄破蛋皮.

　　3.全部蛋饺做完以后，重新起锅，加一小半碗水，薄盐和鸡精调味后把蛋饺放进去，中小火煮到肉馅熟.

　　4.捞出蛋饺排在烫好的青菜围边的盘子里，锅内的汤水用水淀粉勾芡，浇在蛋饺上即可.

　　二、蚝油香菇菜心的做法

　　材料

　　香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉

　　做法

　　1.菜心洗净去根，择去老的地方

　　2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末

　　3.将菜心放入开水锅(锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿)

　　4.捞出菜心放入香菇焯水

　　5.锅内放油煸香蒜末

　　6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味

　　7.将炒好的菜心码放在盘中

　　8.锅内放少许油，放入葱、蒜末

　　9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水

　　10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味

　　11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可

　　三、培根菜心炒饭的做法

　　材料

　　剩米饭，红葱头，酱油，盐，培根，菜心，彩椒，油

　　做法

　　1.剩饭用点点水轻轻打散，菜心洗干净控分水，彩椒洗干净。

　　2.培根切粒，菜心切粒，彩椒切粒，红葱头拍扁切粒。

　　3.下点油热锅，把培根炒香捞起。

　　4.菜心翻炒几下后加点蚝油搅拌均匀捞起待用。

　　5.彩椒翻炒几下加点盐调味捞起待用。

　　6.加点油，爆香红葱头，倒入剩饭，炒散炒香后，加入培根、菜心、彩椒继续翻炒几下，加一点酱油调味即可(不用加太多，因为培根已有咸味)

　　四、蒜蓉炒菜心的做法

　　材料

　　广东菜心，蒜瓣，盐，白糖，家乐鸡粉

　　做法

　　1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水

　　2.热油锅，放进蒜蓉，爆香

　　3.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下

　　4.加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可

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