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黄豆猪蹄的4种可口做法

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  黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。你想自己动手做黄豆猪蹄吗?今天,学习啦小编为大家推荐黄豆猪蹄的4种可口做法。

  黄豆猪蹄的做法【1】

  材料

  猪蹄、黄豆、油、姜片、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖

  做法

  1、黄豆洗净,提前泡发备用。

  2、猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用。

  3、热锅上油,油热后,下葱姜片、八角、桂皮、干红辣椒、香叶炒香。

  4、倒入猪蹄,炒至表面微微发黄。

  5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。

  6、倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可。

  黄豆猪蹄的做法【2】

  材料

  猪蹄、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。

  做法

  1、准备好调料包:茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。

  2、黄豆泡发两小时上面。

  3、猪蹄入开水锅烫去腥,趁热去细毛。

  4、加入料包,葱姜煮开水,再把猪蹄放入,水再开时放料酒,开盖煮15分钟左右。

  5、加入泡好的黄豆。

  6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖继续煮。

  7、盖上盖但不要盖严实,因为猪蹄有些腥味,最好能在煮的过程中散发掉,这个过程大概煮十五分钟。

  8、换高压锅,气压上来后,中大火煮七八分钟右右,气散后不着急打开,焖十分钟左右即可开盖,再开大火收收汁。

  黄豆猪蹄的做法【3】

  材料

  原料:猪蹄

  配料:海带,黄豆,红枣,食盐,白糖

  做法

  1、先将猪蹄用热水焯下去膻味。

  2、加热水,把焯好的猪蹄放入砂锅内,加适量的食盐和白糖。

  3、开盖,将猪蹄用中小火煲半小时以上。

  4、再加少量的热水,放入红枣、黄豆煲20分钟。

  5、最后放入海带煲10分钟即可。

  黄豆猪蹄的做法【4】

  材料

  主料:猪肘750克,

  辅料:大豆100克,油菜心150克,

  调料:料酒3克,姜3克,味精3克,盐4克

  做法

  1.将猪蹄膀去毛洗净,用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开;

  2.入沸水锅中煮5分钟,捞出备用;

  3.黄豆泡发洗净备用;

  4.大葱洗净切段;

  5.姜洗净切片备用;

  6.将蹄膀放入锅人,加入黄豆、姜片、料酒,旺火烧开;

  7.撇去浮沫,改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚,加入盐、味精,调好味出锅

  8.将青菜心放入油锅中炒熟,围在蹄膀周边即可食用。

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