铁观音的茶道茶艺培训
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，深受消费者的喜爱。下面是学习啦小编精心为你整理的铁观音的茶道茶艺培训，一起来看看。
铁观音的茶道茶艺培训
[在悠扬的乐曲声中，迎宾女郎款款出场，站立两旁。]
[茶艺小姐在主沏茶手带领下缓步出场。]
[主沏茶手手捧茶罐，副手手执红烛，其它小姐端盘呈上茶房四宝各一件，列队绕场半周，分左右两排。]
解说：焚香静气
[主沏茶手手举香烛，面对观众，仰天礼拜，后插进香炉。]
[左手﹑副手走至台中，众小姐排成八字形，面向观众礼拜。]
[主手﹑副手走进茶艺桌，主手端庄平坐，副手站在主手右侧，众小姐分立两旁。]
解说：烹煮泉水
[副手将泉水注入壶中，传递给主手烹煮。]
解说：淋霖瓯杯
[主手开始烫洗盖瓯和茶杯，用竹夹子把茶杯按顺序排入茶盘。]
解说：观音入轿
[主手打开茶罐，用茶耙把茶叶慢慢耙入茶斗。]
解说：观音入宫
[将茶斗按在瓯沿，用茶耙把茶叶慢慢地送入盖瓯中。]
解说：悬壶高冲
[高提水壶，冲入盖瓯。]
解说：春风拂面
[用瓯盖轻轻刮去漂浮在上层的白泡沫，并用水冲去，使茶叶清新洁净。]
解说：三龙护鼎
[用拇指﹑中指夹紧瓯沿，食指按住盖心。]
解说：游山玩水
[提起盖瓯，在托盘边沿旋围一周，刮去瓯底的水珠。]
解说：关公巡城
[端起盖瓯，按序低斟入杯。]
解说：韩信点兵
[把瓯中的甘露点斟各杯。]
解说：敬奉香茗
[主手把茶盘传递给副手，敬献品茗嘉宾。]
解说：鉴赏汤色
[主手端起香茗，聚精会神地观赏汤色。]
解说：细闻幽香
[茶杯举至鼻端，慢慢地由远及近，由近及远，来回细闻。]
解说：品啜甘霖
[把茶杯从鼻端慢慢移到嘴唇，细寻韵味。]
解说：烹来勺水浅杯斟，不尽余香
[茶艺小姐依次走入品茶台，集体表演沏茶技艺，送茶请嘉宾品尝。]
解说：谁能品出铁观音的特殊韵味，那真是人生的一件快事!愿今天的茶艺表演能给各位嘉宾留下一个美好的回忆，愿铁观音的香陨永驻心田!
铁观音的茶道鉴赏方法
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿;茶汤香韵明显，极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。
鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
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