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墨西哥鸡肉卷怎么做

时间: 乐宁1049 分享

墨西哥鸡肉卷怎么做

  墨西哥鸡肉卷搭配合理,营养全面,一个墨西哥鸡肉卷就是一顿完美的午餐,所以非常受人们的欢迎。今天学习啦小编为大家介绍墨西哥鸡肉卷的几种做法,希望能够帮到大家。

  墨西哥鸡肉卷的做法一

  材料

  鸡胸脯肉大约300克

  洋葱至少一个,大蒜,食用油(最好是橄榄油)

  适量面粉(做增厚汤汁用,但又不会使汤汁粘稠)

  西红柿酱 120克或者1/2cup(不是番茄酱!我们做的不是肯德基的墨西哥鸡肉卷,是墨西哥的鸡肉卷!)

  辣椒粉一茶匙或者6克(可以用paprika,也可以用变态辣的任何一种粉)

  高汤或者普通水 500毫升

  香料:孜然粉 1克,香菜子粉 1克, 牛至粉 (oregano)1克。

  盐5克

  腰豆 (red kidney bean)90克,大约一个罐头

  灯笼椒半个

  芝士 cheddar cheese 200克

  芫荽叶少量(可以用香菜代替)

  当然,你还需要一个烤箱!

  做法

  1. 煮鸡胸脯肉,大约15分钟,熟了就好。肉捞出冷却。

  2.洋葱切小丁,下油锅,翻炒5分钟后下大蒜末。继续翻炒,直到洋葱翻透明,软,加入一勺(约10克)面粉。翻炒1分钟。

  3.加入西红柿酱,翻炒。加入辣椒粉,翻炒。加入高汤(或者清水),加所有香料和盐,搅拌大约15分钟,至汤汁浓稠。结束后,放置一边冷却。

  4.灯笼椒切丁,芝士擦成丝 如图1。把鸡胸脯肉撕成鸡丝。加入腰豆,灯笼椒丁,芫荽叶,100克芝士和大约180克的步骤3的酱。搅拌。

  5. 在如图2这样浅口方形的容器内先刷一层(橄榄)油,再刷一遍步骤3的酱。

  6.包卷如图3,再如图5这样一个一个排列在容器里。

  7.如图7,把剩下的步骤3的酱铺在卷上,并撒上剩下一半的芝士。

  8.烤箱预热180度,30分钟。注:关于烤箱的用法,参考我之前的菜谱。

  9.如果成功的话,应该就是图8和图6的样啦。撒上点香菜做装饰。请客和拴住爱人的胃都不在话下。

  小诀窍

  1. 如果使用橄榄油,切记需冷锅下洋葱。

  2. 切记!! 番茄酱不是西红柿酱!!! 西红柿酱英文是 tomato paste, 番茄酱是ketchup. 外国人不会用两个相差甚远的单词形容这样简单的同一食物!!! 各位读三遍,无需我写三遍了,反正这一点很重要!

  3.搅拌汤汁的15分钟内切记要经常搅拌,不然糊锅底。

  墨西哥鸡肉卷的做法二

  材料

  面粉,亚麻籽油,盐,酵母,盐,酵母,鸡胸肉,黑胡椒粉,生菜,黄瓜条,胡萝卜丝

  做法

  1、面粉,亚麻籽油,盐,酵母放入盆中,盐和酵母分开放;

  2、加入清水混合成团;

  3、揉成面团醒发15分钟,盖保鲜膜;

  4、醒面的同时把鸡胸肉切好腌制,加入油,盐,黑胡椒粉抓匀腌制半小时;

  5、面团醒好后分成大约40克一个的剂子,揉圆按扁,盖湿布醒发10分钟;

  6、取一个面饼擀成圆形,尽量擀薄;

  7、平底锅不放油,直接把饼坯放入烙制,中火烙至饼面鼓起小泡即可翻面再继续烙,大约20-30秒即可出锅;

  8、墨西哥饼皮做好了,开始炒鸡肉,锅中放少许油,入姜末炒香,再把腌好的鸡肉和切好的胡萝卜丝一起入锅翻炒至熟,加少许老抽上色调味即可;

  9、取一张饼,抹匀喜欢的酱;

  10、放上生菜,再放入鸡肉和黄瓜条,胡萝卜丝;

  11、卷好开吃!饼皮松软,配上咸香的肉菜,好吃的停不了口啊!

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