蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法图解
蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法图解
蒜蓉加粉丝和鲍鱼十分搭配。一起蒸的话会把鲍鱼的鲜味完全提炼了出来。想知道这道蒜蓉粉丝小鲍鱼怎么做吗?那就和小编一起来看看吧!
蒜蓉粉丝小鲍鱼的食材
蒜蓉粉丝小鲍鱼的步骤
1.自然解冻的小鲍鱼6只。
2.用小刀轻轻的把小鲍鱼的肉剥下来。去除脏物洗净待用。
3.洗净后的小鲍鱼用刀打成十字花状，记住不要切断噢。
4.粉丝泡水备用。
5.蒜切成蒜末备用。
6.小鲍鱼的壳清洗干净后备用。
7.热油锅，倒入适量橄榄油。
8.将切好的蒜末入锅中翻炒。
9.加入适量的蒸鱼鼓油。
10.将泡好的粉丝剪断，平均放在鲍鱼壳内。
11.将准备好的小鲍鱼放在粉丝上面。
12.用小勺将汁均匀的洒在每个小鲍鱼上。
13.锅中加水，大火烧开，将摆好盘的鲍鱼入锅中。
14.水开后，转中火，蒸8分钟左右，时间不宜过长噢。
15.8分钟后，美味的蒜蓉粉丝小鲍鱼即可享用喽!
鲍鱼的清洗方法
初步清洗外表
先将鲍鱼的外表给清洗干净，可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳。
第二步就是将鲍鱼的肉和壳分开了，有两种方法：
(1)用小刀、汤匙或者小饭匙(最好上手又不易伤手)等工具从扁平一边切入，切块贝柱，将鲍鱼肉和壳完全分开。用刀子的小伙伴一定要小心哦，安全才是第一位的。
(2)将鲍鱼洗干净后，扔到锅里煮，煮熟后就可以很轻易的用刀分开肉和壳了哦。
去掉内脏
此时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，把内脏去除即可。内脏其实也可以用干煎的方法煎到焦脆，然后撒些胡椒粉食用，也很好吃哦。
去口器胃食管
鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
洗粘液
用粗盐将附着的黏液清洗干净，之后用清水冲洗就好了。
猜你喜欢：
2.鲍鱼的烹饪方法